Traditioun ginn et zwou Haapttypen vu Sesam-Ueleg an der chinesescher Kiche. Dës gi schappeg Sésamöl (黑 麻油) a wäiss Sesamöl (白 麻油 或是 香油).
Sesam Oel enthält vill gesondheetlech Virdeeler. Dëst ass dofir datt Sesam-Ueleg och als "Queen of Oils" bekannt ass.
Am antillen Indien, Sesam-Ueleg ass natiirlech antibakteriell fir gemeinsame Hauter-Erreger. Et ass och en natierlechen Anti-inflammatoreschen Agent. Wéinst dës Faktoren ass Sesamöl an Indien bekannt als "heelend Ueleg".
Viru kuerzem Experimenter an der Recherche hunn Sesam-Ueleg gewisen, ass och ganz nëtzlech fir d'Blendung vun Arterien an de schlechte Cholesterin ze reduzéieren. Et ass och gutt fir Är Haut an d'Risiko vum Déckekrankheeten ze reduzéieren. Mä wéi mat de meeschten Saachen, gitt sécher datt se an der Moderatioun verbrauchen.
Black Sesam Oil oder Toast Sesam Oil
Schmaacht e Schwaarzen Sesamöl gëtt och als Gourmet Sesam bekannt. Et ass meeschtens déif a donkel roudbraue Faarf. Schmaachteg schwarz Sesam-Ueleg ass ganz staark an der Rei, sou datt et net recommandéiert kënnt schmaacht Schwaartem Sesamöl wéi Ären normale Kaddoen Ueleg benotzen.
Fir de Schwaartem Sesam bis 70% bis 80% gekacht ze ginn, gitt d' Sesamsammelen an d'Stécker an d'Drénken an Ueleg. De Goût a Geschmaach ass méi däischter a staark wéi de wäisse Sesamöl. Chinees benotzt normalerweis schmaacht Schwaarzeg Séisswäin fir Liewensmëtteltherapie oder Ernährung déi den Kierper bereetstellt. Zwee berühmte Platen, déi schwarz Sesam benotzen, sinn Sesamöl Huhn Soup an dräi Poulet (Sanbeiji).
Opgepasst: Et ass net recommandéiert datt Schwangere Frae schmecken schwarz Sesamöl verbrauchen, wéi et gegleeft ass datt et Kontraënnungen verursaache kann an eng fréi Aarbechtsplaz induzéieren.
Wäiss Sesam Ueleg
De Prozess fir de wäisse Sesamöl gëtt normalerweis fir de wäisse Sesam a Flësseg z'erzesséieren an duerno Waasser ze trennen an d'Ueleg ze trennen. D'Faarf gëtt meeschtens hell an am Bernsteen oder Hunneg.
De Goût vu de wäisse Sesamöl gëtt méi hell wéi och schmeiereg schwarz Sesamöl. Well de wäisse Sesam-Ueleg ass am Beschten fir Besonneschkeet fir Platen a Inklusioun bei Salatdousen a Soßen .
Aner Artikele vu Sesamölprodukter am Maart
Et ginn aner Aarte vu Sesam-Uelegproduiten déi Dir an chinesesche oder normale Supermarchéen fannt, déi dacks fir d'chinesesch Kichen benotzt ginn.
Cold-Press Sesamöl
Kale Press Sesam-Ueleg ënnerscheet sech vun schwaarzen a wäiss Sesam-Ueleg, sou datt et bei Raumtemperatur an engem Flossläffelen zerdréckt an net gekacht gëtt. Dëse Kale-Press Sesam Ueleg ass populär an Taiwan fir e puer Joer, well d'Leit traditionell koopen mat Iessen mat geréischtem Sesamöl kochen. Fir Fraen, déi nëmme gebuer waren, ass de gereeste Sesamöl e extrem "Yang" -Chier an der chinesescher Kichen a kënnen e puer Reizungen bezeechnen, dorënner héich Blutdrock, Hautausschlag a waarm Blitz. Kale-presse Sesam-Ueleg, awer veruersaacht net wierklech dës Art Korrelatiounskritik, sou datt se haut an de taiwanesesche Liewensmäert populär ass.
Blend Sesam Ueleg
Blende Sesamöl gëtt schmackeg schwarz Sesamöl verdünnt mat Waasser oder Geméiswierk. Dësen Ueleg ass méi bëlleg a méi geschmaacht wéi e schmackeg Schwaartem Öl, awer net esou gutt wéi de wäisse Sesamöl.
Dir kënnt dëse verschmolten Sesam Oel fir zevill Liewensmëttel ginn, wéi och Dressings a Soßen.