E puer Kulturen sinn wéi passionéiert Nahrung wéi de Chinees, an zwee Zutaten, déi integral an Asiatesch Kachen ass Knuewel a Inginger . Den eenzegaartegen Tang vum frëschen Ingels gëtt aus alles vu Stews bis zu frësche Platen servéiert. Während de schaarf Tomaten an de Mieres de ganzen Lach ass.
Eng Kuerzgeschicht vum Knuewel an Ingwer
Trotz hirer haiteger Roll an der chinesescher Kichen ass weder d'Pflanz exklusiv fir Asien.
Ënner de Knuewelek an den Ingwer hunn zu der Ernärung vu verschiddene antike Kulturen contribuéiert. Vun deenen zwee, Knuewel huet ëmmer méi e kloeren Usproch op eise Phantasie geluecht, wahrscheinlech wéinst dem wäit verbreed Glawen an hiren héijen Kräften. Déi exhaustéiert egyptesche Sklaven hu scho Knuewel gefrot, fir hinnen ze hëllefen, genuch Energie ze schécken fir weider d'Piramiden ze bauen. D'Réimer schwéiere vun der, hunn se fir d'Gladiatoren virum Schluechte gefeiert. Medieval Banqueten ofgeschloss Knuewel, an et ass e Beweis, datt et Schutz géint d'Pest huet. Méi kuurz Zäit wëssenschaftlech Fuerscher hunn Knuewelkreden mat der Fäegkeet verëffentlecht fir alles aus héich Blutdrock fir Diabetis ze heelen.
De Knuewel schreift och eng Rei vu literaresche Klassiker, dorënner Shi-ching (de Buch vun Lidder) , e chinesesche Klassiker, dee vum Konfuzius kompiléiert ass, deen d'Wierk vun Dichter vun ongeféier dem 12. bis zum 7. Joerhonnert v. Chr. Da gëtt et den honetéierte Knuewel an der Legend an der Mythologie, de gréissten notoresche Glawen, datt e Knuewelkranz dech sécher vu bloavent Vampirë gëtt.
Obwuel net wéi allgemeng bekannt ass, huet Ingwer och seng Fans. Déi ägyptesch Diät huet och Knuewel an Ingénie geliwwert, a gläichzäiteg kann fir d'Réimer gesot ginn. De Marco Polo erwähnt Ingénieur beim Schreiwen iwwer de Räich vu Gewierzer, déi hien während senger Rees am Chinas berühmten Seidenstrecke fonnt huet. An net manner e kinneklechen Charakter wéi d'Queen Elizabeth I. gouf geschriwwen mat Erfanne vum Päerdsmann.
Et ass schwéier ze schwätzen d'Urspronk vum Knuewel, dat ass Member vun der selweschter Famill wéi d'Zwiebel. E puer Experten mengen datt et an der russescher Siberescher Wuer zréckkomm war an duerno iwwerall am Asien, am Mëttelmierraum an am Europa war. Awer och wat hir Gebuertsland benotzt huet, hunn de Chinees de Knuwwel um 3.000 v. Chr. Benotzt. Wéi Ingénieur, mengt d'Experten dat ass wahrscheinlech Heem am Südoste vun Asia - sécherlech sinn d'Chinesen schonn zënter antik Zäiten bewierkt.
Knuisch an Ingwer an der Chinesesch Traditioun
Déi chinesesch Kräuter war laang iwwerzeegt datt och Knuewel a Inginger Medikamenter hunn. Kräizerpräparatiounen mat Ingwer oder Knuewel - zesumme mat anere Ingredienten - ginn benotzt fir alles vun HIV Symptomer op d'Raynard Krankheet ze behandelen, e rare selwen, dat duerch eng ongewéinlech Sensibilitéit fir d'Keelt charakteriséiert ass. A Ingernereg gëtt oft als Verdauungsbeamte verschriwwen. Awer och wann Dir e Fanclub vun Kräidebefällen ass, ass et eng Tatsaach, datt zwou Planzen fir e gudden Gesondheetszoustand förderen: Ingels wiesselt mat Vitamin C, während Knuewel Vitaminnen A, C, a D.
An der Kichen
Den hartnäckegen Geroch kënnt vum Garlic an der Szechuan a vum nërdlechen Stil. Szechuan Platen si berühmt fir hir Ongeréit Spieren.
Manner gutt bekannt ass d'Tatsaach, datt am nërdleche Quartier Chinas, wou rauwzäere Wintern fir eng kuerz wäiss Zäite maachen, nërdlech sinn op d'Zwiebel Famill - dorënner Knuewel a gréng Zwerge - fir d'Nahrung ze iessen.
Inginger ass en allgemeng Zutaten an der Kantonnesch Kichen , déi sech duerch subtile Wäiss a liichtfërmend Touch mat Saucen charakteriséiert. Szechuan Kuren och liberal Verwäertung vun Inginger maachen, a ville Geriichte gi vum Ingwer a Knuewel. Hei a Sour Suppe, aus Szechuan aus, ass e Beispill. Dëst sinn natierlech Verallgemeeschteren: Knuewel an Ingénieur kënnt an all Iessen an China. An natierlech, déi zwee Aromaten ginn benotzt fir de Ueleg ze fruuten.
Ginger kommt a ville Formen: frësch, gemittlech, konservéiert a gelaacht. Obwuel getrockene Buedemengelen an e puer Platen genotzt ginn, sollt et ni frësche Ingeger ersat ginn.
Frësch an Ursprénglech Ingwer kënnen fonnt ginn an de meeschte Lebensmëttelgeschäfter, während d'Konserven a Gepäckdréier an den asiateschen Marché disponibel sinn. Ongeléiste Ingénk muss an de Geméiskrisper Sektioun vum Frigo gespeichert ginn. Wéckele mat enger Pappebeutel, da wäert et fir eng Woch daueren. Fir méi laang Lagerung, enkelen an enger Plastikstut; den Ingwer wäert bis zu 1 Méint daueren. Fir méi laang Lagerung am Kältekuerf ass eng aner Optioun fir d'Ingelsen ze schielen, mat Sherry oder Wodka abdeelen a setzen an engem versiegelten Iwer. Dës Ingéck wäert esou bis zu dräi Méint sinn. Endlech kann Ingwer gefruerst ginn.
Knuisch sollt op enger wäite a kalmer Plaatz gelagert ginn an net gekühlt sinn.