Fuer- Gewierzpuder (五香粉) ass e ganz allgemengen benotzt Zutil vu Chinesesch a Taiwanese Kichen. Fillespice-Pulver ëmfaasst all fënnef Aromen: séiss, sauer, bitter, aggressiv an salzeg. Opgrond vum Numm "fënnef Gewürz", kënnt Dir wahrscheinlech suergen, datt et fënnef verschidde Gewierz am Féi-Gewierzpulver gëtt. Dës ginn normalerweis eng Mëschung vu Stären Anis, Nuechte, Chinees Zim, Sichuan Pfeffer a Fennelzéi. Dëst ass net definitiv, a féi Spicepuder kann och Anisensammelen, Ingwerwurzel, Muskat, Kammermusek, Amomum Villosum, Karamell-Schitter, Lakritze, Orangeschiww oder Galangal.
An Taiwan, fënnef Spice-Pulver gëtt ganz oft benotzt. Fillespékend Pudder ass e Schlësssaurier fir Päckchen, z. U. Minze-Schweineren-Rice (魯 肉 飯), déif gebridderte Fësch- a Schweinech rollen (炸雞 捲).
Am Süde China ass Féi-Gewierzpulver normalerweis Saigon Cinnamon a Orangeschuel fir chinesesch Zimt a Nierflecken ze ersetzen fir de Féierspicepulver aus dem Süde China ze verbesseren wéi eindlech aner fënnef Gewierpudder aus anere Regiounen vu China.
Dir kënnt Féierspice-Pulver op vill verschidde Weeër a Chinesesch a Taiwanese kachen. Dëst gehéieren doduerch datt et Fleesch oder Gefligel, Marinadefleesch oder Gefligel gëtt, mat enger Gewürzche fruucht fir Riechmëttel, Entspanung a fir d'Brout fir frittéiert Fudder ze addéieren.
Wann Dir kee fënnef Gewierpudepack bei Iech hutt, kënnt Dir e puer Star Anise an e puer Zimtstick benotzen.
Tipps:
- Benotzt fënnef Spice Pulver sparsam, wéi et ganz wäit genuch sinn.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir schwarze Päiperkorre fir Sichuan Päiperkorn a Buemannanis fir den Star Anise ersetzen. (8-Star Anise ass ongeféier 4 Teaspinne vu Buedemann).
Wat Dir braucht Dir
- 2 Teaspoon vu Sichuan Päiperkorre
- 8-Star
- anise
- ½ Teelöffel Buedempfelen
- 1 Dësch Äppel Chinees
- Zëmt
- 1 Dësch Äppel Fenchel Somen
- 1 Iesselbecher
Wéi et et mécht
- Bei engem dréchene Séisswäin oder Wok bréngen d'Sichuan Päiperleien duerch de Schëpp vum Pan op sou geréng a mëttlerer Hëtzt bis de Aroma vun de Päiperkorre erauskomm ass. Dës Prozedur wäert ongeféier dräi Minutten daueren.
- Maacht d'gerösteten Pärddocke an d'Star Anise an engem Mixer, Pärpert oder Gewiereschlénk .
- Déier de gemëscht Saisonsblummen.
- Mixen an den Grondbegrëffer, Buedemzemellen a Buedemennel.
- Grind d'Konditioune bis ze bot.
- Store op engem lirtdäckegen Container an hält se an engem däischter a këppege Raum.