Léiert Wéi dësen Alkohol-Flavored Seed Pod gëtt benotzt
Star Anise ass den Zäitspäpp aus der Fruucht vum Illicium verum Pflanzen, e wéineggrouss Strauch gebuer zu Southwest China. Obschonn dës séisser Hënner e ähnlechen Aroma an den Numm an anis ass , sinn déi zwee Planzen net verknäppt. Eng Verbindung, déi anethole genannt gëtt ass responsabel fir de regliséierenähnlechen Aroma vun deenen zwou Planzen.
De Stären Anise pod ass bis zu engem Gewier gedréchent ginn, wouduerch en eng déif Braune oder Rostock. D'Hënn hu sechs bis aacht Zong zergoe gelooss, déi all eenzel Saum hunn.
Déi zwou Somen an den Hocker enthalen de séissen, potente Anise-Aroma.
Déi japanesch Star Anise, Illicium anistatum , ass héichgiftend an däerf net verbraucht ginn. Et gëtt als Räuchelcher verbrannt. Et ass wichteg net déi zwee ze verwiesselen.
Goût vum Star Anise
Star Anise huet e séissen, gewëssenen Aroma, ähnlech dem Lakritze. Star Anise kann méi bitter wéi d'spuenesch Anise sinn, awer ass e vill manner deier an vergläichbar Ersatz. Star Anise huet e ganz staarken, differenzéierten Aroma an soll a klenge Quantitéiten benotzt ginn. Obwuel de Gouvernement vu Stären Anis normalerweis als séiss gedacht gëtt, gëtt et normalerweis an de gudde Platen. Star anise Pearen gutt mat Zitroun, Zwiebelen, Gefligel, Rëndfleesch, Zëmt, Muskat a Ingwer.
Fir e Ersatz fir Stären Anise an engem Rezept ze maachen, kënnt Dir Fenchelsammelen, gemeinsamen Anis oder chinesesche fënnef Gewierpuder benotzen, wann Dir déi verfügbar ass.
Wéi Star Anise gëtt gebraucht
Star Anise ass e Pëller Zutaten an der chinesescher Kiche.
Et ass eng vun den Haaptaromen am chinesesche fënnef Gewierzpuder a gëtt och benotzt fir Aromastinatioun an aner Fleesch genéissen. An vietnamesesch Kichen, Star Anise gëtt benotzt fir d'bekannte Supp, pho ze genéissen.
Star Anise ass och e gemeinsame Gewier an indescher Kichen, wou et an der Gewürzmëschung garam masala benotzt gëtt , wéi och Platen wéi Biryani a Getränker wéi Chai.
Star Anise gëtt och heefeg fir Gutt Getränke benotzt. Nieft dem Chai Téi, gëtt d'Star Anise benotzt fir verschidde Liquor z'erfëllen. Absinthe, Sambuca a Pastis benotzen all Star Anise, fir e Likramenaroma op de Produkter ze verginn.
Akeef a Storage
Star anise ka ganz oder gemoolt ginn. Wann d'ganz Saumpudsen an der Kach benotzt ginn, ass de Goût ganz zitt an d'Maulwurst net ze iessen. Awer ganz Pouselen kënnen séiss mat Saucen, Marinaden a Suppen versuergt ginn, duerno ofgeschaaft ginn. De Buedgewéin ass vill méi einfach mat der Aarbecht, obwuel de Gouvernement méi séier ass.
Egal ob den ganzen oder iwwerraschend Gewier benotzen, späicheren d'Gewiirten an engem loftdichter Container aus Feuchtigkeit, Hëtzt a Sonn. Ganz Star Anise gëtt frësch a vibrant bléie fir e Joer iessen, wou de Buedem Gewürz nach ongeféier sechs Méint ewech verléiert. Toasting de Buedem Gewierz huet heiansdo den Aroma erhéicht.
Ground Star Anise kënnt an de meeschte Supermarchéen entweder am Gewiereggänger oder asiatescher Zutaten deel. Fir ganz Star Anise kënnt Dir et léiwer bei ethneschen Liewensmëttelgeschäft spezialiséiert hunn an asiatescher oder indescher Kichen.