Keen Liewensmëttel ass populär op Jamaika an der Karibik, awer et ass méi populär op der ganzen Welt. Jamaikanesch Ruck kéint sëch wéi e Danz bewegen, awer et ass d'gewëssen Zuel vu Gewierer, déi duerch den Prozess vu Spektakelen a Grilling vu Fleesch, Gefligel a souguer Geméis servéiert ginn, deen am populäermsten Ruckschlaange Schokela a Ruckhuhn. Déi entstiessene Liewensmëttel erlaben e kräftege séissen Aroma an eng zolitt Textur.
Den Jerk gëtt och als Substantiv benotzt, wann d'Trocken oder Naass Wiss mat der Mëschung benotzt gëtt, fir e bestëmmte Iessen ze dréinen. Jerk shacks gleeff op der Säit vun der Strooss zu Jamaika als lokal Fast-Food-Industrie.
Dee Real Kicker
Wësst Dir virgeschriwwe ginn, wann Dir keng schaarfen Hot-Foods handhëllt, Ruck kann net fir Iech sinn. Et huet e richtege Kick, dat heescht net wierklech op Niveauen. Während e puer Saucen an Niveauen kommen, wéi z. B. mëll, mëttler oder waarm, Ruck ass ee vun deenen, déi et huelen oder e Kicker verloossen. Et ass wierklech schaarf. D'Deletion vum Chili Pepper verännert d'Ennprodukt vläicht an et ass einfach net drastesch ouni d'Hëtzt! Kuckt d'drei wichtegst Zutaten vun der Rucksaach, kuckt ier e ee vun den authentesche Jamaican Ruck Rezepter dréckt.
De Prozess vun Äerdbiewen
Et sinn dräi Haaptinhalzmierk aus Réiweregkeete: Schutthautmaart, Allspice an Thymian. Egal ob Fleesch, Gefligel oder Geméis, Rucksauce kënnt derbäi ginn, fir all seng Iesse säi Besonnesch ze ginn.
Déi traditionell Manéier fir Hënn Huehn ze bidden ëmfaasst e laange Prozess vu Marine vum Fleesch vun 12 bis 24 Stonnen an haaptsächlech frëschen Ingredienten, déi séiss Sauce, Braun Zucker, ganz oder gehackt Scotch Mieleppes (Samen a méi Hëtzt), ganz allspice Beeren , gehackte Ingwer, Eisbunnen a frësch Thymian.
Öl addéieren wann Dir gär hätt. An traditionell Jamaikanesch Kichen, nodeems d'Fleesch marinéiert gouf, ass et oppen Zwee vum Holz aus dem Pimento-Bam iwwer d'Kuelen gekacht ginn (Pimento Beem gëtt allspice Beeren produzéiert). D'Fleesch ass dann mat groussen Metallstécker gespuert. D'Holz gëtt konsequent ëmgesat, fir datt de Fleesch gleichméisseg gekacht gëtt. De Prozess kann 2 Stonnen daueren.
Natierlech ass de Prozess vu Kichen Ruck Fleesch a Geméis ënnerierdesch an doheem, awer Pimento Holz ass aus Spezialistesch Geschäfter, wann Dir decidéiert fir Äert Fleesch ze grillen oder ze baken. Déi bescht Method, fir de gréissten Deel vun der Rucksaach ze maachen, ass net nëmmen Ären Fleesch ze marinéieren, mä fir d'Trock ze fruucht fir nom Fleesch gekacht ze ginn. Dësen zousätzleche Schrëtt vu Spektéiere gëtt Iech de beschte Ruckgeschmack. Dir kënnt och de Ruckhuhn mat enger Scotch Muerespavillon Sauce servéieren.