En elsässesche Quiche ass e räiche Pai mat Speck a stoungen aus der beräichescher Regioun Lorraine an Nordfrankräich a besser bekannt als Quiche Lothringen.
Quiche Lorraine ass an dene Joren vun engem bescheidenem Kaffi-Speck an de substantielle Kéis, Speck an Eierkreatioun adaptéiert ginn déi se haut genannt ginn.
D'Quiche ass méi wéi genuch fir e Filletopen mat sech selwer, speziell mat enger Säit Salat, an einfach genug fir e Schnëtt Iessen, e Snack oder souguer fir Party a Pikniken.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Schicht Kaffi Teet
- 4 Schecken Speck, gehackt an kleng Stécker
- 4 frësch, gratis Eeër
- 1 Drëttel an der Halschent
- 1/4 Eeër Salz
- 1/8 Teaspoon Wäisser Pfeffer
- 1/8 Teaspoon frësch gereecht Muskat
- 1 Coupe Gruyere Kéis, geréit
Wéi et et mécht
Fuert de Rezept fir Pâtisseriee ze maachen.
Raus aus der Pâtisserie grouss genuch fir eng Téi-Patt ze pan ze linnen. Liichte Fett a Pan mat der Pâtisserie. Trimmen all überschiedend Gebäck. Plaz déi gezeechent Geriicht an de Frigoen raus, räisst d'Pâtisserie sécher datt et kee Schrumpf ka gekacht ginn, Verspriechen fir bis zu 30 Minutten ze bleiwen oder méi laang wéi Dir kënnt.
Den Ofen bis 375 Grad ofléisen.
Elo rustéiert de Speck op d'Säit Schicht vun der Pâtisserie.
Schléit d'Ee, d'Halschent an d'Halschent, Salz, Pärpert an Muskat.
Plaz de Patt iessen an den Zentrum vum erhaschtten Ofen, da gitt d'Eeër iwwer de Speck an sprëtzen mat de geräiftem Käse. Fëllen d'Quiche fir 45-50 Minutten, bis d'Eeër an der Mëtt. Probéiert weg ze vermeiden (bis déi Eeër solidaresch sinn) wéi d'Quiche weiderhin aus dem Ofen setzt a gekacht ass, e klengen onkookt heescht datt et eng schéi faarweg Textur gëtt.
Cool liicht wann Dir d'Quiche waarm ass (vermeiden et ze waarm ass wéi et zerbrieelt) oder ze kal ginn. Nie servéiere de Quiche direkt aus dem Frigo, wéi et ze kalt ass, d'Aromen deaden an d'Textur schwéier.
Serve mat engem frësche grasch Salade op der Säit.
Maacht 8 Portioune.
De Begrëff Quiche huet nei Bedeitungen geholl, wéi et an der Bevëlkerung weltwäit ass a vill beschreiwt ei-baséiert Flan egal wéi d'Füllung als Quiche. Quiche Lorraine ass déi ursprénglech an op ville Weisen, de beschten, wann e authentesche Rezept gekacht gëtt.
Variatiounen op der Original Quiche Lorraine Rezept
Dëst Rezept weist Speck, fir datt et e authentesche Rezept kënnt, kënnt Dir de Speck benotze fir eng vegetaresch Versioun.
Doduerch 3/4 Téi Scheiwen, geschnidden Champignonen an enger Prise vu fein gehackte Petersilie
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 435 |
| Total Fett | 32 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 16 g |