Déi perfekt Saudit Champignons sinn zéng, brong a néier Näischt. Maacht braun an zéng Pilz a vermeit Pilze vermëschen an hiren eegene Jusen no dësem einfache Rezept.
Well d'Exemplare si gefrot ginn, dat ass méi vun enger Technik wéi e Rezept, doriwwer fillen sech net un d'Reguléierung vun der Héicht vun de Pilze déi Dir ugefrot hutt - wann Dir d'Skala up ass, obscho sécher datt Dir eng Pan ze benotzen déi wäit genuch ass all d'Pilze an eng eenzeg Layer fir déi bescht Resultater a fir sécher ze stellen, datt d'Champignonen echt Saut anstatt opzeginn.
Wat Dir braucht Dir
- 8 un Frësch
- Champignonen
- Öl fir de Pan
- Salt fir ze schmaachen
- Zwësche Péiterséife fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Brush d'Champignons sauere; Vill Pilz kann nëmme mat engem liicht liichtfesëge Pappe servéiert gin. Wann Dir Pilger déi sou schmuel sinn fir esou sanft Behandlung behandelt: Setz se an engem Basin oder Schuel vu kille Waasser, schweier se ronderëm a veruere jidder Schmutz, deen et erfuerdert, hëlt d'Pilze aus dem Waasser an op e klenge Küchenchef oder Schichten vu Koffertiler. (Gitt se net an eng Kolonn, déi d'dreckeg Waasser op d'proppert Pilze schmaache géifen!) D'Pat giisst Pilze trocken. Seriously. Dir wëllt mat voller décke Pilze starten .
- Halve, Véirel, Scheisch oder Schock déi Champignonen wéi Dir wëllt. Du kanns méi kleng Pilz ganz kachen (Yum!).
- Heizen eng grouss Bratpfanne oder Fanger op héich Hëtzt. Wielt eng Pan, déi breed genuch ass fir d'Pilz an enger eenzeger Schicht ze halen.
- Wann d'Panne hei waarm ass, addéiere mer genuch Ueleg, fir de Bock.
- Doduerch d'Pilz zu der waarm Bannen a koachen, waarm Héichwaasser, e puer Urgen, fir all Flëssegkeet ze hëllefen, déi Pilze ginn esou séier wéi méiglech evaporéieren.
- Sprëtzen d'Pilz mat Salz a kachen ze killen, bis d'Pilz sech zitt a brong ass, ongeféier 5 Minutten.
- Huelt et gepackt Péitert, wann Dir wëllt, just virum Fudder aus der Pan ze ruffen, datt d'Péitersläschen gelidden sinn an en Uebstplanzendréift kréien.
Variatiounen:
- Huelt e Knabber vu Botter op der Pan ëm e puer Minutten virun de Pilze kachen fir e reichste Aroma ze kachen.
- Brut d'Äerdmëttelen vu Pilze mat enger grousser Gréisst oder zwee vun schwaarzen Pfeffer.
- Dréit a Knuewel vum geréckelte Knuewel an de leschte Kéiere vun de Kachen; Wann Dir e Sprig zu zwee vun frësche Thymian hutt, deen och e perfekt kombinéierte Geschmaach mécht.
- Maacht si Crème vu Gourmeten an enger 1/4 Toun Schwaarzaarbecht mam Crème, wann d'Pilze gi gebrannt - kuken a regelméisseg ze ruffen, bis d'Pilze beschmiert ginn an d'Crème op eng souveränen Sauce verréngert.