Ähnlechkeeten an Ënnerscheeder am Bëschmaart Produkter.
K Corn kann an eng Myriad vu Produkter gemaach ginn an op verschiddene Weeër iessen. Et war e Joerzéngten Nahrungsverschwendung um ganze Weltkrich gewiescht an et schéngt et, datt all Kultur seng eegen Liiblingsschinn entwéckelt huet. Awer sinn se all gläichzäiteg just mat engem aneren Numm? Loosst eis e bësse méi no uewen op Cornmeal, Grits an polenta kucken, wéi se sou eppes sinn an wat et mécht.
Cornmeal
Cornmeal ass fein gemoolt getrockene Mais.
Méi grëndlech wéi Weess Miel, Cornmeal huet e liicht pulverförmeg, awer käreglech Struktur. Obwuel och heiansdo Cornflour genannt gëtt, soll et net mat Maisstärche verwiesselt ginn, wat mam selwechte Numm an e puer europäesch Länner ass. Cornmeal ass oft benotzt fir Staub Bakelen opzeweisen fir Brot a Pizzas ze vermeiden fir ze stéieren an Textur ze bidden. Cornmeal ass och als Ingredienter bei Batterien fir Deep-Braten benotzt ginn, well se aussergewéinlech Geschmack an Textur ubitt. Vläicht eng vun de meeschten verbrauchsfäegsten Usammelen fir Cornemal ass als Haaptzoufeg an Maisebraten , e populärer Puppelcher an den südlechen USA. Cornmeal ass a verschiddene Varietäten hänkt vun der Art vu Mais gebraucht, z. B. Wäiss, Giel a Bloe.
Grits
Grits sinn eng Zort Cornmeal Mousse, déi mam Native Amerikaner stoungen an haut nach wäit verbreet ass iwwer den südlechen USA. Gréissen ginn am meeschten als Mëttegiessen oder e Side-dish fir aner Iessen servéiert.
Ähnlech wéi Cornmeal, Kéise ginn aus getrockenen a gemoolten Mais gebaut, awer meeschtens e méi gréisseren Grind. Gréissen ginn oft aus Hominy gemaach , wat Mais mat Kalk oder manner alkalesche Produkter behandelt gëtt - fir den Hull ze bidden. D'Mais benotzt fir Groussen ze maachen, gëtt oft als "Dent" bezeechent duerch d'Vertraue vun all Mais Kernel no der Trocken.
Dës Varietéit vu Mais enthält eng mëll Kraaft, déi gutt a cremig ass. Grits ginn dacks mat Kéis an aner Sirane benotzt wéi Speck, Krab oder Garnelen.
Verschidde Sortiee vun Gréissen ginn op Butteker fannt, woubäi Steieren oder Instant sinn. Stone Ground Grits sinn ganz Getreid an behale den Keim an all seng Nährstoffer. Stone Ground Grits hunn eng laang Kichezeit vun ongeféier 45 Minutten. Instant Gréissen ginn weider veraarbecht a deelweis gekacht ginn ier et getrocknegt gëtt. Dëst reduzéiert hir Kuchzäit bis ongeféier 5-10 Minutte, awer och reduzéiert hiren Nährstoffgehalt.
Polenta
Polenta ass e Platze matgemaach an Italien, an ähnlechem Gréiss ass e gréng gemoolt Mais Produkt. Polenta ass mat verschiddene Maisoner genannt "Flint", déi eng hart Kraaftcenter enthält. Dës härkeger Kraaft bitt och nach kachen. Polenta kann heiandsdo a cremeg sinn oder erlaabt ze killen a duerno geschnidden. D'Polenta ass geschnidden oft friess oder geschminkt, ier si fir Zusatztuerm benotzt. Polenta kann mat Placke gekacht ass anstatt Waasser fir Zousatz Aroma a Kebab oder aner Zutaten, déi während dem Kachen agefouert ginn.
Polenta kaaft kaaft oder gekuckt.
Dëse Polenta gëtt oft an der Röhreform fonnt, wat duerno matenee geschnidden a duerno gebraten, gepackt oder gegrillt gëtt.
Am Géigesaz zu de Gréissen kann d'Wuert Polenta benotzt ginn fir d'beschriwwe Grondfaarfprodukt ze beschreiwen, oder e Kaffi mat all Zort Reis, Bounen oder anerem Kaffi gemaach.