Sweet Potato Fakten, Selektioun a Lagerung
Sweet Potatoe gi gemëschte faarweg genannt, awer si sinn zwee verschidden Geméis. Obwuel si mat Gromperen ähnlech sinn, ass dëse Root-Geméis net esou schued, datt e spezielle Sorgfalt bei der Auswiel a Lager gespaart gëtt. Liesen, fir alles ze léieren, ass et iwwer d'Séiss Kartoffel ze wëssen.
Geschicht vun der Séiss Kartoffel
Séiss Kartoffel ass d'Wurzel vun engem Riefstack an der Mutterklouschterhierfkeet a gebierteg an de New World Tropen.
Seng Geschicht stammt op 750 v.Chr an peruanesch records. Columbus bréngt d'séiss Kartoffel an d'Nei Welt vun der Insel Saint Thomas. Sweet Potatoe sinn e Favorit am südlechen US, besonnesch fir d'Thanksgiving-Vakanz.
Botaneschen Numm
Ipomoea batatas
Gemeinsam an aner Nimm
séiss Kartoffel, Yam (a Feeler), Patata, Pate, Susse Kartoffel, Patata Dulce, Pataten Douce, Patata Dolce, Batata Doce, Batatas
Sweet Potato Disponibilitéit
Déi éischt Saison fir frësch Séiss Kartoffel ass vun Oktober bis Januar awer se sinn am ganze Joer sporadesch verfügbar. Si sinn och erstaunlech kaafen a gefruerent Joer. Ka se an der Saison ofkaafen sinn ëmmer besser wéi hir Off-Saison Präisser méi Expensioun ze sinn. Vill Leit fënnt och d'Aromaen méi reicher an der Saison.
Séiss Potato Selektioun
Wielt Knollen mat dichten, onschaarffërmelen Hänn ouni Fleesch a Bléih. Dir wëlle verhënneren, datt séiss Kartoffel gemoolt gëtt wéi se séier séier wäschen.
Sweet Potato Varieties an Formen
Déi giel oder orange Orbiter gi mat Enn opgebaut, déi an engem Punkt ukämpfen a sinn zwee vun zwee dominant Typen. Déi paler-skinned séiss Kartoffel huet eng dënn, hellgeluede Haut mat blassgelaar Fleesch, dat net séiss ass an huet eng trocken, zerbriechlech Struktur ähnlech wéi eng wäiss Bakbouten.
Déi däischterer Haut (déi meeschtens genannt Yam am Feeler) huet eng décker, donkel orange Haut mat helleg orange, séiss Fleesch a feucht Textur. Zu Varietäten gehéieren Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey a Velvet.
Sweet Potato Lagerung
Am Géigesaz zu de Gromperen, frësch séiss Kartoffel gëllt normalerweis net gutt gutt, ausser ënner ideale Bedingungen, a gebrooft ginn séier verschlechtert. An engem dréchenen, däischter, coolem (55 Grad F.) Plaz, da kënne si bis dräi bis véier Wochen daueren. Planz op d'Benotze bannent enger Woch vum Kaf an net ze kafen. Kale Séisseg Kartoffel kann am Kühlschréiege fir e 4 bis 5 Deeg bedeckt ginn. Fir ze einfrieren, packen an engem loftdéift Container, leaving 1/2 Zoll Kopraum a späichere fir 10 bis 12 Méint bei 0 Grad F.
Verschidde Sweet Potato Informatioun
Leider, wann séiss Kartoffel e bësse schlecht ginn, kënnt Dir net nëmmen de schlechten Deel ofhuelen, well de Schued am Aroma vun der ganzer Kartoffel spigelt. Konserven séiss Kartoffel sinn einfach all Joer verfügbar an si sinn oft confusingly als Yams markéiert .
Détail Séi Potato Informatioun
Fannt eraus wéi Dir den Ënnerscheed tëschent enger séiss Kartoffel an e richteg Yam .