All klassesch franséisch Fruucht muss e Croissant maachen. Serve se mat Stau, vläicht souguer e klenge Käse. Mee, fir eng echt séiss Manéier fir den Dag start ze maachen e Mandel Croissant.
Dëse Mandel Croissant Rezept ass déi klassesch Versioun vum Pâtisserie ofzeschlachten mat engem séissen Mandelfëllen oder Frangipan ëm den Teigs goufe a gehackt mat gerösteten Mandelbecher direkt an d'Top.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Teaspinne
- direkt getrocknete Hefegkeet
- 1/2 Kuch Waasser (laaud)
- 3 1/2 Tupelo
- Brout Miel (staark)
- 1/2 Dritt Mëllech
- 1/3 Coupe Zack (granuléiert)
- 3 Dëschlooss Botter (geschmëlzt a gekloert)
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 1 Coupe Botter (erweert)
- 1/2 Coupe
- Frangipan (oder séiss Mandelfëllung)
- 1 Ee
- 2 Dësch Mëllech
- 1/3 Couck Mandelen (geschnitten)
- 2 Dësch
- Pudderzucker
Wéi et et mécht
- D'Hefeg wärend 5 Minuten am waarmen Waasser erofsetzen. Brout d'Miel, d'Mëllech, d'Zocker, d'geschmëlzene Botter, an d'Salz zu der opgeléerten Hefdeeg a Waasser a maacht den Teig op mëttler Vitesse fir ongeféier 2 Minutten. Wann den Teig ze léifen ass, addéiere 1 Iepel e bësse Miel op enger Zäit, bis den Teig just genug ass fir eng Form ze halen.
- Formen an enger Kugel an huelen se loosen mat Plastiksverdeelung. Erlaabt et fir 30 Minutte bei Raumtemperatur roueg ze halen.
- Roll den Teig an eng 10 Zoll um 15 Zoll Rechteck, a spuere se dann looss an en erlaben et fir 40 Minutten erop.
- Brush de Rechteck mat der erweechter Botter a fërd dann den Teig an Drëttel, wéi e Bréif. Roll den dauerde, dënnen Rechteck erëm an d'Original 10 Zoll ëm 15 Formen.
- Falt den Teig an Drëttel, erneier an dann den Teigs mat Plastiksverdeelung abeginn a erlaben et am Frigo 1 Stonn ze rucken. Dëse Prozess nees e puer Mol ze schaafen.
- Mat engem scharfen Messer, schneiden den Daag diagonal fir 20 Dreieiwen.
- Dréckt den Tipp vun all Dräieck ze streiden, verdeelt e klenge lieweg Frangipan iwwert all Dräieck, a rullt dann d'Croissants aus der Basis, déi d'Ennenden e bëssi liicht fir eng hallef Stäerkt ze maachen.
- Arrangéiert all endgülteg Croissant op e liicht gedeckten Backplank mat mindestens 1 1/2 Zoll tëscht all Pâtisserie. Cover se loosen mat Plastiksverstouss an erlaaben si fir 45 Minutten bis 1 Stonn ze erheieren, bis se séier an der Gréisst verduebelt ginn.
- Den Ofen bis 375 F.
- Well de Ee a 2 Miwwel Mëllech zesummen maachen fir eng Ee wäschen ze maachen.
- Pinselen d' Ee wäschen iwwert d'Uewerfläch vun all Pâtisserie an se dann mat de geschnittene Mandelen bestëmmt.
- Fechleeën d'Croissant fir 14 bis 16 Minutten, bis se ofgefaang a goufe Braun an d'Mandelen geroden.
- Verpaakt den Pudder Zocker iwwer d'Topscher vun den waarme Croissants.
Notizen
Wéi all Croissant gi se am beschte frësch iessen. Si halen net gutt an d'Mandel-Versioun ass keng Ausnahm. Dir kënnt en zweeten Dag verwalten wann Dir se séier an e waarmen Ofen 5 Minuten gedauert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 182 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 275 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |