Firwat léiert d'Basis kulinaresch Messer Cuts?
Ee vun den éischte Saachen, déi all Begrëff Kulinaresch léiert, ass wéi verschidde verschidde Messerschnëtt a Formen, wéi déi julienne, vu Wierfel, Brongoir a soss anerer féieren. Awer och wann Dir kee Kachinstudent (oder e professionelle Kaffistin) ass, kann dës Meeschterschneiden ze moderniséieren d'Qualitéit vum Liewensmëttel ze verbesseren, deen Dir kacht, aus zwee Grënn:
Uniform Kachzesser.
Grouss Stéck Geméis huelen méi laang ze kachen wéi kleng. Also wann Dir Loscht Karussele benotzt , déi zu verschiddene Gréisse a Formen geschnidden ginn, kritt Dir entweder déi kleng Stécker ëm d'Zäit déi méi grouss maachen, oder Dir kënnt déi kléngste Stécker korrekt maachen, awer d'Gréisste kachen. Konsistente Schneidtechnique séchert Ären Liewensmëttel op eng eenheetlech Eenheet.
Erweidert visuell Appel.
Elo, et ass den Deel vun der kulinarescher Konscht. Natierlech kënnt Dir niemols en Herrscher aus a maacht Äre Messer ze reduzéieren - ausser Dir sidd an der kulinarescher Schoul . Awer Sloppy Messer Aarbecht maacht fir e schlampeg ausspillt.
Kompetenzenmesser Aarbecht weist op eng Kach, déi Stolz an hirer Aarbecht nennt a net d'Ofkierzungen erofhuelen. Et ass e Wee fir e Kompliment ze bezuelen deen wien Dir den Iessbrauch benotzt huet - se se ze soen, "Dir wäert d'Schwieregkeet wert".
Kuckt déi individuell Referendum hei ënnendrënner fir méi Informatiounen iwwert jiddfereen vun de verschiddene Messerschnëtt ze reduzéieren:
Batonnet
Brunoise
Fein Brunois
Oder fir eng Bildgalage ze gesinn, déi all d 'Basismesser ofgeschnidden ass, kuckt dës Knife Cuts Photo Gallery .