Wäin aus Burgund zu Fréiseng

De Burgunder Wäin ass haaptsächlech op zwou Trapere gebaut, Chardonnay a Pinot Noir, mat Wéngertplaten, déi eng Schlësselroll am ultimativen Charakter an de Wëllen spillen. Déi héich ugesoteg Wäinregioun vu Bourgogne ("Bourgogne" op Franséisch an op Flakele Labels, ausgeschnidden " Bor-gun-yuh ") huet sech fir Joerhonnerte oofgelenkt. D'Bourgogne läit am Laf vun der Saône an der Ost-Centrale vu Frankräich. D'Bourgogne iwwer 100 Meile vun der Uewerfläch (nahe vun der Dijon-Stad) bis op déi nout (nördlech vu Lyon), an no 193 Millioune Flott pro Joer vu 68.000 Hektar Recken an der berühmte kalkuléierend, mineralbeladene Bunnen.

Trotz oft onberechenbarem Wiederstand, relativ wéineg Produktiounszuel a relativ wéineger Limitatioun weltwäit, huet d'Bourgogne eng naischt mystesch nozekucken.

D'Bourgogne ass alles iwwer déi Plaz. Wéi déi meescht franséisch Regiounen , heescht de Plaz Numm Label Prioritéit iwwer Trappamen. D'Nimm vun Appellatiounen, Gemengen a Domainen (Wënzer) beherrschen de Bourgogne Wäin-Label , mat wéineg no kee Label Respekt fir déi Schlëssel Trapen am Banneberäich. Während Produzenten, negociant a regional Regiounen op Flakele Labels verwiesselen fir déi déi net Franséisch schwätzen, bedenken datt d'Bourgogne op zwou Trapere gebaut ass: Chardonnay a Pinot Noir .

Burgund Wine De Nummele:

D'Produktioun vun der Bourgogne brécht op 61% Wäisswäiner, 30% Rot an 8% Cremant de Bourgogne (lecker Sekt fir d' Champagne ). D'franzéesch AOC Gesetzesprooch diktéiert datt all wäiss Bourgogne (och "Bourgogne Blanc") aus der Chardonnay Traube geschafft ginn ass, an och all roude Bourgogne (och "Bourgogne Rouge") aus Pinot Noir Trapper.

Minoreg Trauregkeet addéieren e bësse Spice am Mier vun der Chardonnay (datt 46% vun de Boîtiers vu Bourgogne) an Pinot Noir (Schaukel 36% vun de Wéngerten Plantagen) ginn. Dës Ënnerstëtzungstypen beinhalt d'Aligote (déi zweet am meeschte gepascht Wäisswäin an der Bourgogne op 6%), Gamay (eng schwaarz Trëppel markéierend 11% vun de Rebellungsregiounen) an Sauvignon, Pinot Blanc a Pinot Beurot déi manner wéi 1% hunn.

Bourgogne's Weinregiounen:

D'Bourgogne kann awer vill méi grouss sinn, besonnesch am Verglach zu senger gläichermoosse gefruerene Nopesch, Bordeaux, den Afloss vun der Regioun, d'Auswierkunge an d'global Bedeitung vun der internationaler Wënsterei. D'Bourgogne kann op fënnef wichtege Regiounen oder Distrikter gekachte ginn: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits an Côte de Beaune. Déi lescht zwee Distrikter, Côte de Nuits an Côte de Beaune, ginn allgemeng als de berühmten Côte d'Or bezeechent, wat "Goldene Hang" fir d'Blatfaarf vum Duerfregioun genannt gëtt a representéiert de bekanntste Vingrond vun der Bourgogne. D'Wäiner vun der Bourgogne behalen eng beandrockte Ruff fir eng bedeitend Stëmm ze ginn fir den aussergewéinlechen Terroir. Elegante, subtile, komplex, Äerdbemüse a voller Finesse, de Burgunder Weine konsequent behalen d'prestigiéisen Paradigma a veruechtte Modell fir klassesch Chardonnay a Pinot noir d'Welt.

Chablis : Meeschtens bekannt fir lieweg, mineralgetrieben, chrononnesch Chardonnay, déi nördlecht Regioun vu Chablis de Burgunder ass déi wäiss Weesschampion, déi d'Chardonnay Rebe ginn op Kalksteigeräiche Buedemstrukturen. D'Wäiner selwer ginn dacks als einfach "Chablis" bezeechent oder iwwerall als "Beaunois" e Burgundesche Begrëff fir Chardonnay genannt.

Chablis 'Grand Cru Vinéierkäppchen versammelen op der sonneger richteger Hank vum Serein, während d'Premier Cru Weinberäicher tendéieren op südleche Geigend op a si verwinnt an der bekannter wäiss, kalkereleg, schmueler Shell Kimmeridgian Bunnen. Et muss ugeholl ginn datt d'Wablioklassifizéierung vum Chablis de rest vun der Bourgogne am Bezuch zu Grand Cru, Premier Cru a Dorf (Chablis) Appellatiounen mat Petit Chablis huet mam Labelmix als gutt Präisniveau Wäiner verbonnen.

Côte Chalonnaise : Fir solider, valoriséierter Pinot Noir, mat enger staarker, awer ausgeglacherter wäisser Bourgogne an der regionaler Sekt vu Cremant de Bourgogne, ass d'Côte Chalonnaise direkt an der Mëtt vun der Bourgogne an der Kurve vum Saône. Kuckt d'Dierennamme vu Mercurey a Givry op Etiketten a Produzenten wéi Domaine Jabot, Louis Latour an Faively.

Mâconnais : Gutt nom Repertoire vu bestëmmte Schnëtt Chardonnay, Mâconnais läit am südlechen Deel vun der Bourgogne. Pouilly-Fuissé ass déi bekanntesten Appellatioun an der Mâconnais, mat Wäiss Weine mat vill Äppel a Poch, e puer tropesch Nuancen an Zitrouneneegnëss mat frëschem, vibrant Aciditéit.

Côte de Nuits : Just südlech vu Dijon a genannt fir d'Stad Nuits-Saint-Georges, produzéiert de Côte de Nuits Weltklasse, iconesche Pinot Noir mat iwwer 20 Grand Cru Weinberien. Déi gréisst Namouer vineyards de Romanée-Conti, Chambertin, a Musigny, just um klenge bestëmmten, sinn all am Côte de Nuits. Den Top vun der Bourgogne Pinot Noir ass hier fonnt ginn, mat Wäiner déi sech d'Joerzéngten agefouert hunn a Präisser déi véier an fënnef Zifferen fir de Crème de la crème bréngen.

Côte de Beaune : Süde vum Côte de Nuits an d'Hälschent vun der Côte d'Or, de Côte de Beaune genéisst 70-30 Spaltung vu Wuere. Allerdéngs ass et typesch d'Wäissweine (erneiert vun Chardonnay Trapp), déi hir Mark mat räichen Aromen voller Kierper maachen an erdehte Kräidertechniken, déi mat reenen Birchen an Apfel Charakter iwwerlooss sinn. D'Wäiner vun der Côte de Beaune liewe bedeitend Qualitéit, ouni de Budget ze stoppen. Aacht fir Wäiner aus Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay a Puligny-Montrachet (all Duerfennamen).

Burgundy Wäin Klassifikatiounen:

Wann et ëm d'Mëttelen un d'Burgunder Wäiner geet, wäert de komplexe Klassifikatiounssystem vun der region eng kritësch Roll spillen. Am Prinzip ginn et véier Qualitéitsniveau Klassifikatiounen op Basis vun Appellatiounen déi all AOC Burgund Wäiner ginn: Regional Appellations, Village Appellations, Premier Cru Appellations a Grand Cru Appellations.

Lokalitéit, Standuert, Standuert - et spillt eng wichteg Roll an der Bestëmmung, wou d'Weine vu Bourgogne op d'Klassifikatiounskala kommen. De Begrëff "Climat" (ausgedréckt "Clee-ma") ass eng Burgundesche Begrëff, deen den extremen Rôle sou datt d'Geographie spillt an der Vinothéik vu Burgund.

A Klimawandel ass eng gutt definéiert Plot vu Land mat ganz spezifëschem Buedem, Hang an Mikro-Klimawandel. E klimat kann e ganzen Weinstreek sinn oder just en Deel vun engem.

Déi méi héich Präisser, geschätzte Wéngerte oder Klimawandel op der Klassifikatioun am Grand Cru a Premier Cru Niveauen. D'Wäiner winsen d'Nimm vum Duerf (dh Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin), déi d'Wéngerte ëmginn. Gudden Dag kënnt d'Entrée vu Wäiner mat der regional Appellatioun vu Bourgogne vu soss nach aus der Regioun Bourgogne. Einfach gesuergt, de Besser de Wéngerte, de besseren de Wäin an d'héicht d'Klassifizéierung (a Präis).

Regional Wäiner - Wéi et kléngt, ass d'regionale Wäin Klassifikatioun d'Basis vun der Bourgognepyramid vun der Bourgogne, déi ronn 50% vun de Regioun-Wäiner representéiert. Et sollt een awer feststellen datt eent tëscht regionalen Wäin a Dörfer Wäiner ass, ass et eng Zort "Fanger-ganz" Distrikt- Rang dee méi definéiert gëtt wéi d'Regioun vun der Bourgogne, awer net alleguer aus engem eenzegen Duerf fonnt. Am Prinzip, wann e puer gréissere Regiounsgebidder mat enger ähnlecher Qualitéit gebonne sinn, kënnen se als Sëlwer genannt ginn. Côte de Beaune-Dörfer ass e gemeinsamt Beispill, wat beweist datt de Wäin aus Trapp gemaach gëtt, déi aus enger oder méi Dierfer an der Regioun Côte de Beaune kommen.

Vill Appellatiounen - Wawe si mat ronn 38% vun der Vinothéik vu Burgund, ginn dës Weine speziell Duerf oder Duerfennamen op den Etiketten (dh Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse), an datt d'Trapailer an engem spezifesche Wënzer Standuert an net aus engem vun der Bourgogne. Pommard ass e Duerfennummel deen Dir op engem Flaschenlabel gesitt, matgedeelt datt all d'Trapereien aus dem Duerf Pommard an der Bourgogne vun der Côte de Beaune versuergt sinn.

Premier Cru - D'Klassifizéierungslehre op d'upper-echelons vu Bourgogne's bestëmmt Wäiner mat 10% vun der Produktioun ass d'Appellationsbezeechnung vum Premier Cru. D'Wuert "First Growth" bezeechent de Premier Cru fir d'Wäiner déi méi grouss ginn hunn AOC definéiert a gutt bekannte Weinbereng op Spotlight geschätzte Terroir (genannt "Climat" an der Bourgogne). D'Labels tragéiere oft d'Stäerkt "1er Cru" fir en Accord fir Premier Cru. Dës Wäiner sinn perfekt, wann et Zäit ass ze splurge, si begleeden normalerweis an der 60er Serie op der niddereger Säit a gutt Aarbecht an de $ 100 + Präis Punkt ganz séier.

Grand Cru - D'Regioun am Top-1% vun de beschtméissegen Vinaterie vu Burgund, mat just iwwer 30 Wéngerten, ass de Grand Cru an der Côte d'Or. De bekannteste Grand Cru aus Bourgogne ass sécherlech d'Domaine de la Romanée-Conti, déi einfach $ 5.000- $ 12.000 pro Flasche op Auktioune Sites fragen kann.

Bourgogne's Wine Geschicht:

Mat Beweiser vu Rebe gëtt vun de Kelten bis 200 v. Chrëschtdeppes a römesch Soldaten, déi Trapen aus dem Éisträicher wuessen, gouf d'Bourgogne fréier als Premier Minister fir Wuesstum rechent. Awer wéi vill europäesch europäesch Wënzregiounen et war d'Médiévale Klouschter déi primär Kreditt verdéngen fir d'scholastesch Wéngerte vun der Region duerch den Mëttelalter ze cultivéieren. Experimentéiert mat Trapp a Land Plazen, a séier erkannt datt de episch Auswierkunge vum Burgund zesumme mat der dominanter Kraaft vum regionale Terroir hunn d'Benediktiner a Zisterzienser Möncher d'beschte Ambitioune vun der Regioun identifizéieren an definéieren. Dës prestigiéisen Wënzer hu sech als Deel vun de Wäiner vun de Wäiner am Land gewënscht. Während d'Wuerzele vu kulturgeschen Techniken a Traditiounen opgestallt goufen, hunn d'kombinéiert Beméihungen vu Benediktin a Zisterzienser Mönche vill vun der Grondlag fir de moderne Wäin vun der Bourgogne gemaach.

Et war net bis zur Franséischer Revolutioun, datt d'Eegentum vun de Burgunder hir Wéngerte vun der Kierch a vun aristokratesche Krees iwwer Individuen an segmentéierter Blöcke vum Land transferéiert ginn. D'Wéngerte vun der Regioun goufen weider zerféiert, wann Napolean d'Weinstécker geschnidden an d'Mais stierwen, andeems d'all ierfeg Land sollt gleewen ënnert den Ierwen gedeelt ginn. Bis haut ass et net ongewéinlech, eng 120 Hektar Weinstatioun ze kréien, déi eegent vun 80+ Kächber ass, mat esou wéineg méi Reihen vu Reben ënner dem Besëtz vun engem eenzegen Grouper. Dëst fragmentaréierte System huet d'Rôle vum négocianten (e kollektive Haus, dee regional regional Wäiner kaaft duerch d'Faar mat aner Weine aus der selwechter Regioun oder Appellatioun kaaft hunn) ganz wichteg.

De Burgund Bargain Wine kaafen

Denkt drun datt Dir "Chardonnay" net op der Etikett vun enger Burgund Wein Flasche fannt. Dir sicht no speziellen Chardonnay produzéiert Regiounen, Duerf oder Estates (aka "Domaines") Nimm op der Fläsch. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Dörfer a Meursault sinn Top Picks fir Wäisswäin a Burgundy Vegislandschaft. Ähnlech wéi Scout fir d'Duerfennamen vum Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Mercury, Vosne-Romanee, op engem Flaschenetikett fir Iech op déi richteg Richtung fir Pinot Noir ze pointéieren. Regional Wäiner mat der allgemeng "Bourgogne" bezeechnen am Label sinn am einfachsten op der Portemonnaie, doriwwer sinn d'Dörfer Wäiner déi d'Qualitéit a Charakter fir e bësse méi Bargeld erhéigen. De Premier Cru an Grand Cru wënschen aus ganz speziellen vineyard Standorten bekannt fir Qualitéit (a limitéierter Produktioun) fraisen am meeschten vun de Konsumenten am Numm vu Cash, awer verspriechen Iech eng gutt Freed ze retten.

D'Best Value Bourgogne Produzenten zu Try: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive