01 vun 12
Curate Your Culinary Knife Skills
Egal ob Dir eng Kaffi arbeitet oder einfach Är Fäegkeeten an der Kichen verbessert, déi meeschten gemeinsame kulinaresch Konschtwierk ze knacken bréngen Iech e Stage méi no, fir impressionant-ausspionéiert, gläichméisseg gekacht a lëschteg Mehl ze kreéieren. Léiert wéi d'Grondschneidunge sinn, wéi kleng Wierfel, Batonnet, Julienne, Brongoise, a méi.
02 vun 12
Grouss Wierfel
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro Déi grouss Wierfelen ass e kulinaresche Messer geschnidden Messen 3/4 Zoll × 3/4 Zoll × 3/4 Inch. Dëse Quadratschnitt ass meeschtens fir Geméis benotzt wéi Kartoffel, an heiansdo Fruucht wéi Watermelon.
03 vun 12
Batonnet
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro D' Batonnet (pronounced bah-tow-NAY) ass grondsätzlech e Rechteckstéck, deen 1/2 Zoll × 1/2 Zoll × 2 1/2 bis 3 Zoll misst erreechen. Et ass och den Ausgangspunkt fir eng aner Schnëtt, d'Mëttelwürfel.
04 vun 12
Mëttel Äert
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro De mëttlere Wierfel mecht 1/2 Zoll × 1/2 Zoll × 1/2 Zoll, a gëtt eng kleng Versioun vu grousser Würfel. Dëst ass normalerweis e gudden Choix, wann Rezepter net d'Gréisst vun der Wierfel uginn an d'Zutaten op der Zutaten just "Tomaten zielen".
05 vun 12
Allumette
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro D'Measurement 1/4 Zoll × 1/4 Zoll × 2 1/2 bis 3 Zoll, d'Allumette gëtt heiansdo als "Matchstick geschnidden" bezeechent. Et ass och den Ausgangspunkt fir déi kleng Wierfel.
06 vun 12
Klengen Dice
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro De Littlest vun de Wierfel verkierzt, d'kleng Wierfel maacht 1/4 Zoll × 1/4 Zoll × 1/4 Zoll a gëtt produzéiert andeems d'Allumette an 1/4 Zoll Sektiounen geschnidden ginn.
07 vun 12
Julienne
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro D'Julien geschitt Massnahmen 1/8 Zoll × 1/8 Zoll × 2 1/2 Zoll an ass haaptsächlech d'Allumette knapps méi laang gedréint. Dir bréngt haaptsächlech dës Schnëtt fir Karrott, Sellerie, oder Kartoffel, a kucke déi dënn Bunnen déi als Garnéier benotzt ginn.
08 vun 12
Brunoise
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro De brunoise Messer geschnidden (ausgeprägt BROON-Wahz) maacht 1/8 Zoll × 1/8 Zoll × 1/8 Zoll, wat et de klengste vun de Wierfel zitt. Brunoise gëtt normalerweis fir Garnelen benotzt.
09 vun 12
Fine Julienne
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro Déi fein julienne Messer geschnidden Massnahmen 1/16 Zoll × 1/16 Zoll × 2 Zoll. Et ass och den Ausgangspunkt fir déi fein Brongoueg geschnidden. Dës Schnëtt ass oft fir Garnelen benotzt.
10 vun 12
Fein Brunois
Grousse Messer Cuts. Photo © Danilo Alfaro Déi fein Brongeschnick geschnidden (ausgesprochen BROONWahz) Mass 1/16 Zoll × 1/16 Zoll × 1/16 Zoll. Et ass sécher winzeg!
11 vun 12
Mince
Katie Workman Wat méi kleng ass wéi eng fein Brunoise, ass d'Spuer manner präzis, well et soll e bësse geschnidden sinn. Mir zéien meeschtens Knuewel, oder aner Aromaten, wann mir de Goût méi iwwer de Fleesch verdeelen.
12 vun 12
Chiffonade
Molly Watson Dës Schnëtt ass haaptsächlech fir Geméiswierker a frësch Kraider, besonnesch Basil, benotzt. D'Blieder si gestapelt, gerullt a sinn dann senkrecht geschnidden a schéi dënn Sträifen.