Sidd Dir wierklech Citron an engem Fruitcake?
Schued dat den armen, béise Fruchtkuch. Wien huet nach ni eppes Geschichten vun deemselwechte Fruuchtkriib gehuewen deen all Joer ageholl ass a se dann op engem Regal bis zur nächster Feierdeeg? Déi armen Saachen ginn oft als Zille, Papeterpënt oder Doheem. Déi meescht Leit liwweren et oder hate se. Blaméiert de Fruucht net, schreift de Rezept! Et gi verschidde verschidde Stiler a Rezepter, aus deenen sech entscheeden, also Fruucht kuckt eng aner Chance.
Wat ass Fruitcake?
Fruitcakes hunn d'Ronn fir d'Joerhonnerte geschafft. Allgemeng kënnen d'Kriibs jiddereng oder all vun den folgenden kennegelen: kandéiert Fruucht, gedrockene Fruucht, Fruucht, Schimmer, Gewierzer an Zort vu Alkohol oder Brandi.
D'Verhältnis vu Fruucht an Nëss fir de Batter ass zimlech héich, mat genuch Kuch packt et all zesummen. Dëst ass natierlech natiirlech zu engem dichte, feindleche schwaarmer Kuch, ouni Zweiwel un der Dierfer Referenz. Et gi zwee Grondnéiten:
- Light Fruitcake: Dës Zort ass mat hellfarben Zutaten wéi zerkleierbar Zucker, liicht Maarsirop, Mandelen, gëllen Rosinen, Ananas, Aprikosen an dergläicht.
- Däischter Fruuchtkuch: Däischter Ingredienten gi benotzt wéi Melas, Braun Zucker, a méi donkel Fruucht wéi Rosinen, Prongen, Dates, Kiischten, Pecaner a Walnüsse.
D'Dreaded Citron - Wat ass et?
Déi, déi net Fruuchtlech Kuck maachen, weisen de Fanger op den kandéierten Zitrounen oder Fruuchten an de Kuch.
Candied Zitroun ass aus dem décke Schiel vun der Zitrounfrucht vum selwechten Numm gemaach. D'Fruucht kuckt wéi eng grouss, zerzaach Zitroun a huet eng déck Schuel a relativ klenge Pulp oder Jus. Et ass ee vun de véier antik Zitrusfrüchten, déi iwwer 3000 Joer gewuess ass. Et gouf Medikamenter fir Bauch- an Darmversécherungen benotzt.
Well et eng grouss Vitamin C enthält, kann et Schorfmaachen verhënneren. Citronen Ueleg gouf fir Parfüm benotzt.
Haut ass Zitronesche Fruucht benotzt fir kandéiert Zitroneschuelen ze kafen an och kommerziell als Quell vu Pektin, déi löslech ass. Déi kandéiert Schëtschung am Fruuchtkonsum benotzt gi fir e puer Wochen zervéiert an vergammt, entierzt, gekotzt an duerno an enger Zockerléisung kandéiert. Duerno gëtt et getrocknegt a verkeeft, fir als Zutaten an Fruchtkuch, Plum Pudding an aner Gebaier a Candy benotzt.
Ersatzstoffer fir Citron zu Fruitcake
Dir musst net Zitroun an Ärem Crème benotzen. Dir kënnt all kandéiert Fruucht benotzen, déi Dir léiwer a vill Quitte sinn einfach an der Backoffer of Ärer Epicerie. Wann Dir gär Är selwer kandéiert Fruucht maachen kënnt Dir et maachen. Denkt drun an Ananas, Kiischte, Orange Räis oder Zitrouneër. Et gëtt duerch Eegelen oder Kachen vun Fruuchten an engem schwéieren Sirop gemaach an duerno ofgeschleeft. Si ginn nach ageschréit an a kierzlech Zocker gerullt.
Wann Dir keng kandéiert Fruucht oder Peel mécht, probéiert d'Platen an de Fruuchtkriibs ausgetauschteren. Dir kënnt vill Quell vun getrockenen Uebst am Buttek fannt, zB Rosinen, Korinthen, Aprikosen, Päikes, Bananen, Mango, Papaya a vill méi.