Fruitcakes maachen wierklech d'lescht Joeren, wann et richteg gelagert gëtt
Dir hutt de Witz deen vum spéiden Johnny Carson iwwer Fruucht gekuckt hunn: "Et ass nëmmen een Fruchttauch an der ganzer Welt, an d'Leit schécke se aneneen." Mir wëssen, datt dëst net de Fakt ass, mä mir wëssen, wéi laang e gutt gebaute a geséchert Fruuchtkriibs daueren kann, ass et eng Méiglechkeet. Den Alkohol ass am Kuch agefouert ginn a behalen ze bleiwen als Konservéierungsmëttelen, sou datt Leit - oder Regioun - de Fruchtkuch fir Joren a Joere weider halen.
Aging a Fruitcake
Et ginn dräi Schrëtt fir e Fruuchtkitt ze maachen : De aktuelle Bakbuerg, de Alterungsprozess, an dann e proper Lagerung fir laang Liewesdauer. De Alterungsprozess läit tëschent een a véier Méint; Duerfir sollt ee Fruuchtkuch gutt am Viraus gemaach ginn wéi et muss zimlech vill Zäit setzen.
Nodeems Dir eppes gemaach huet, ass et Zäit, de fertigende Fruuchtkonscht hir Konservéierungsbehandlung ze ginn: Soem Kéiselcher an Cannabis, Bourbon, Whisky, Rum oder aner Alkohol, a wandelen et dann ëm de gekachten Fruchtkuch. Deckel mat Aluminiumfolie, Dichtung an Plastiksverdeelung oder e Lagerbehälter, a gitt an e kale drëchen Plaz fir de Fruuchtkuch ze ziessen an ze ripe. Eemol an der Woch sollt Dir de Kuch mat méi Alkohol drénken.
Geséchert a Fruitcake
Fruitcakes, déi an Alkohol getrëppelt kënne lähmt an zënter Joër wann et regelméisseg méi Alkohol gëtt (zënter Alkoholert Bakterien huet se de Verderbeprozeze verlangsamt). Dir kënnt dat maachen, andeems de Kuch Kriibs oder handgemaachte Handtücher gewéckelt an duerno enk mat Plastiksverdeelung oder Aluminiumfolie bedeckt.
E puer Fruchttafel Fans kafen net emol e Fruchtegkeets, bis et mindestens dräi Joer geheescht huet, obwuel et normalerweis recommandéiert ass datt de frëscht Obstkäse innerhalb vun zwee Joer verbraucht ginn ass. Fruitcake sollt eng enkelen an an de Frigo gespeichert ginn. Wann Dir de Kuch mat engem alkoholeschen Tuch net iwwerdeckt hutt, all puer Méint ëmzereechen an de Kuch mat Alkohol drénken, fir sécher ze widderhuelen.
Fruitcakes frësst awer frësst awer muss mindestens 4 Wochen ewechgezunn ginn, well de Alkohol net sou gemellt gëtt a gefruerst. Interessant genuch ass d'Liewensdauer vum Fruucht Kéiers wann et gefruer gëtt - nëmmen ee Joer - wéi wann et gekühlt gëtt. Wann Dir de Kuch gefriessert, da sollt Dir esou no der Zäit ausgoen an net am Viraus.
Et gi verschidde Fruucht dran, déi ouni Alkohol gemaach goufen - vläicht fir eng aner oder méi jonk Leit ze beruffen. Leider si dës Versioune extrem Trocken an Rockhall ze maachen, sou datt se net méi ze iessen. Wann Dir den Empfänger vun engem Alkoholkuch ouni Kuch ass, verzeihen Iech keng Verzweiflung - Dir kënnt et lounen! Mat Alkohol, natierlech. Gitt einfach dës einfacher Schrëtt:
- Mat enger Skewer, pocken e puer Lächer an all de Seiten vum Kuch, an d'Spiewe ganz wäit bis an d'aner Säit drécken.
- Add 1/2 Cup Alkohol, wéi Kognak, Cognac oder Rum, zu engem Kasseroll mat e bësse orange Papp. Place Kuch op der Uewerfläch an d'Hëtzt bis d'Schwäin beginn ze simmer.
- De Cover a Damp fir e puer Minutten; D'Sauce ganz iwwer de Kuch drénken. Fuere weider mat der Pan, a spuere Saudis, bis d'meescht vun den Alkohol absorbéiert ass.
- Fuert aus der Hëtzt, de Kuch deckt an lafe vu fënnef Minutten. Kuckt de Kuch op enger Platte fir ze killen an ze servéieren.