Däitsch Meatballen an der wäisser Sauce (Königsberger Klopse) Rezept

Dëst Rezept fir Fleeschbäll a wäiss Sauce oder königsberger klopse ass eigentlech Fleeschbäll ( Klopse ), déi am Stil vum Königsberg virbereet ginn.

Bis 1946 war Königsberg eng Stad am Oste Preußen (haut Polen), déi als Deel vun Däitschland war. Dës preisesch Spezialitéit gëtt a ganz Däitschland preparéiert.

Et ass mat Capers an Zitrounejus aromatiséiert a servéiert mat Kartoffelen a pickelegt Rëndelen . Bemierkung datt däitsch Frësche Fleesch Rezepter meeschtens mat enger Kombinatioun vun mindestens zwee verschiddene Fleesch gemaach ginn. Meeschtens ass et Schweinefleesch a Rëndfleesch, awer et kann Buedem oder e Lamm bezeechnen, oder och Fësch.

Wat Dir braucht Dir

• 2 Brout Brout (Dag al)
• 1 ebd drénken Botter
• 2 kleng Zwiebelen (1 gehacktenfeindlech, 1 quartéiert)
• 1/2 Pound Buedemermann
• 1/2 Zoll Gras Rëndfleesch
• 2 grouss Eegiel (1 vun hinnen ass fakultativ)
• 1/2 Eeër Salz
• 1/4 Teaspoon Pärp
• 4 Téi Brout (Geméis oder Rëndfleesch)
• 5 Päiperkorne (ganz, rëss)
• Optionell: 4 Knospe Berry (knapp)
• Optional: 1 Bucht Blat
• 2 Icedichte vu Botter
• 2 Dëschstéck Miel (Allzweck)
• 24 Kapperen (drainéiert)
• 2 bis 4 un Weis Wäin (oder Bouillon)
• 1 bis 2 Icedo laang Zitrounejus
• 2 bis 4 Icedër Sourcreme
• Optional: Zackzucker

Wéi et et mécht

Maacht de Meatballs

1. Loosst den Dag al an d'Waasser a drécke séier dréchnen.
2. Melt 1 Ilempe vun der Botter a kachen déi hënnescht Zwiebel bis zu léisst sech duerchsichteg. Ofkille lues.
3. An enger grousser Schuel Plaz d'Schweinefleesch a Rëndfleesch ubrénkt, gekéift Ënnerlagen, wäiss a gedréckt Brout gebrach. Fügt 1 Eegiel, Salz a Pärter a gutt Mëschung.
4. Wann d'Mëschung net zu Fleeschbällen geformt ginn, addéiere kënnt e puer Äisliicht Bouillon. Form a 12 Fleeschbäll.

1. An engem grousse Kasseroll bréngen d'Rescht vum Buedem, geknackte Päiperleker, optional geknackte Juniperbeeren, optional Bléi Blat a Véierel zwéi kleng bis ënner engem Kach.
2. Fügt d'Fleeschbiller sech suergen. Loosst bis eriwwer sinn, ongeféier 12 Minutten. Fléckläppchen ze schéissen a waarm ze halen.

Maacht d'Sauce

1. Schmelzen 2 Icedëfelen Botter an enger Pan, an d'Miel ze addéieren a Roum ze maachen . Lues a ruffen iwwer 1 1/2 Tupfen vun der gespannten Fleeschbecher Këch flësseg an de Roux, woubäi d'Séiss Glace behalen.
2. Fügt d' Kapren a wäiss Wäin ze addelen, an d'Saisonnée ze schmaachen mat Zitrounejus, séiss Creme an och d'optionale Prise Zucker. Fügt d'Fleeschbäll fir d'Sauce, waarm a duerchbéit.
3. Wann Dir wëllt, add den zweeten Eejäus dobäi fir d'Sauce weider ze bannen. Wëllt d'Sauce no addéieren, awer koch net ofginn oder d'Eejäus zervéiert. Den zerglühten Ee zitt net op de Goût, et ass einfach net ganz Appetit ze sichen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	632
Total Fett	35 g
Gesat huet	15 g
Ungessereiert Fett	13 g
Cholesterol	354 mg
Sodium	2,527 mg
Kuelenhydrater	29 g
Diabetesfäegkeet	4 g
Protein	47 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)