Et ginn e puer speziell Feierdeeg an der Schottland vum Burns Nigh t a Hogmanay, wann d'traditionell Plat, Haggis, Tatties a Nope ginn.
Dës klassesch Schottesch Geriicht kënnen e komeschen klangegen Numm hunn, fir datt déi net wësse wat se mat Tattiën hunn, Kartoffel, Neepspeppen a Haggis de waarme Pudding aus Schof an Affer.
Et kann kee Burns Nuecht-Supper sinn ouni e Geri vun traditionellen Haggis, Tattiën a Nips. Den Haggis mécht oder resuséiert dësen Rezept, also vergewëssert Iech datt Dir e gudde Qualitéit Haggis kaaft, et ass eng traditionell Fleesch oder vegetaresch.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 bis 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 Liter / 550g Kartoffel (geschleeft a grëndlech gehackt)
- 1 1/4 kg / 550g Rips (geschleeft, ongeféier geschnidden)
- 1 Prise Muskat (frësch gitt)
- 4 Esou produzéiert Mëllech
- 4 Equipen Botter
- Salz, Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Kontrollen ëmmer d'Instruktiounen op Äre Buttek gekuckt haggis. Dës Instruktiounen hei sinn just Richtlinnen. Kachenzeiten hänkt och dovun of, ob Dir eng Fleesch Haggis oder eng vegetaresch Versioun benotzt, well d'Fleesch gratis méi Zäit brauch.
Fir den Haggis:
Konnt de Hagel zuer den Haggis an engem grousse Dëppe plackéieren a kält Waasser abdecken. Decken den Dëppe mat engem Deckel, bréngen d'Kach op, brénge bis zu engem Simmer reduzéiert a kacht fir 40 Minutten pro 1lb / 450 Gramm
Während d'Haggis kocht, kafen d'Kartoffel a Spritzer.
Fir d'Gromperen:
Place de Gromperen an engem grousse Kasseroll, iwwer Kale Waasser, eng Pëtz vu Salz, fëllen d'Pan mat engem Deckel.
Bring d'Kartoffelen op d'Kach, Reduktioun op e Simmer a koch bis Tender (ongeféier 20 Minutten).
D'Kartoffel ze drenken an un enger Säit halen.
Huelt d'Hälfte vun der Botter an d'Halschent vun der Mëllech an d'Pan ze kalmer.
Schmelzen d'Botter a waarmt d'Mëllech, addéieren d'gekachten Kartoffel a Mash.
Huelt d'Muskatn a füli gutt fir e glattem, cremegen Mash z'erreechen.
Fir d 'Receptips:
Gitt d'Schleeken an engem grousse Kasseroll, mat kale Waasser, kéinten eng Prise vu Salz maachen, d'Pan ze bedecken mat engem Deckel.
Bréngt d'Rüps bis zum Kachen, reduzéiere bis zu engem Simmer a kocht bis Tender (ongeféier 20 Minutten).
Maacht d 'Schläif a kuckt op eng Säit.
Huelt d'Hälschent vun der Botter an d'Halschent vun der Mëllech an der Pan sinn d'Rippe gi gekacht.
Schmelzen d'Botter an d'Mëllech ze waarm, addéieren d'Kachverträifen a Mash bis gutt a cremig
Fir ze servéieren:
Eng Kéier gekacht huelt d'Hagel aus dem Waasser. Plaz op eng Dusch liesen a schneiden et mat Scheren oder e Messer mat a geschnidden mat den Tattiën a Nips niewendlech. A fir ze drénken, e Wee Dréim vun Scotch Whisky wier traditionell.