Dim Sum ass e Kantoneeschen Stil vu gedämpfte Miel, deen zu klenge, nawell bessertente Portiounen preparéiert gëtt. An den USA huet de Begrëff Dimensiouns sumo generaliséiert fir och e Stil vum Iessen oder der Restauranterfassung ze verweisen, an deem kleng Platen vun der chinesescher Kichen op mobilen Karren op de Prënzenter präsent sinn. Restaurant-Goeren wählten d'Kichen déi se wollten probéieren an si ginn mat de Placke vum cart op "bestellen".
Dim Sum ass allgemeng virgestallt a geiert Familljestil , dh datt déi kleng Platen ënnert dem Dësch gedeelt ginn, an duerch déi kleng Portioune sinn d'Diners eng Rei Platen. D'typesch Dimensiounsmenü enthält verschidden Arten vu Buedembunnen, Reisnockelrollen an Dumplings , déi all eng Rei vu Fëllungen an Ingredienten aus Schweinegaz ze weisen, fir Garnelen a Poulet a Geméis.
A watfir eng breet Palette vu dämmleg Zëmmeren an d'Art a Weis wéi eng Persoun normalerweis bestellt, mussen e puer éischtklasseg Rummelestaurant einfach nëmmen an de Féiss sprangen oder e méi erfahrenen Member vun der Partyarrangement erlaben. Mat dësem beschretende Guide kann jiddereen fäerdeg sinn, d'typesch Dimensiounsmenu ze meeschteren.
Dim Sum Menu Guide a Iwwersetzer
- Beef Balls
Gejäusegt Mass oder Roude Rëndfleesch, op Bean Kürz Faarwen a gedämpft - Char Siu ( Brattschwein)
D'Ausfëllung fir gebrannt Schweinebatterien - Char Siu Bao
Déi berühmte gedämpfte Bunnen gi mat Fleesch geriwwe
- Cheung Fun (Rice Noodle Rolls)
Räis Nuddelenplacke gi mat Garnelen, Rëndfleesch oder Schweinefleesch gefüllt, duerno gedämpft oder frittéiert. - Curried Squid oder Curried Cuttlefish
Squid oder Séisswäin ass marinéiert an enger Curry Sauce a gedämpft. - Ham Sui Gok (Deep-Fried Crescent Knollen)
Dës hunn eng ähnlech Füllung fir Taro Dumplings ( Wu Gok ), awer sinn an enger Wrapper an a Pâtisserie mat glutineschen (séiss) Reis gemaacht.
- Egg Custard
E gedämpften Kadnoe, dee Fleesch oder Mierwierk kënne beinhalt. - ( Dan Ta, Dan Tart, Don Tot )
Kackéiert gebacken mat Ee Fettoffüllung. - Fung Jeow
Chicken 's Féiss. Si gi gewéinlech u frittéiert oder frittéiert, dann marinéiert, a schliisslech gedämpft. D'Marinade schloen oft d'Schwaarbounsauce an / oder d'Austernooss. - Fun Gor
Wéi déi méi berühmten Har gau (kuckt hei ënnendrënner), sinn dës Knuewel ganz transluzent Knollen. Si sinn voll mat Schweinefleesch a Bambuspräisser. - Har Gau (Har Gow)
Déi grouss glanzeg, duerchscheinend Garnelen klammen. D'Transparenz vum Dumpling-Wrapper kënnt aus Weessréit an den Teigs benotzt. - Jiaozi ( jao - tze , Mandarin) oder Gow Gee (Kantonesesch)
Chinesesch Knaschen. Obwuel chinese Knaschbëss op ville Weisen gekacht ginn, wann d'Leit op jiaozi bezéien, heescht si allgemeng Knëppelen, déi am Waasser oder de Buedem gekacht sinn. Gow gee, op der anerer Säit, gëtt oft frittéiert. - Lo Bak Goh (Gesetz Bok Gow)
Ee Kuch mat chinesesche Ofschaaff, deen ähnlech wéi déi japanesch Daikonrettche ass an och Reese Miel (net glutinesch Reisfra) ass. De geschmaacht Kuch ass e populärer Puppelcher am Chinesesche New Year's Saison, awer gëtt och fir doudege Summe während dem Joer gedéngt. - Lo Mai Gai
Sticky Reis a Fleesch (oft och chinesesch Wousage), déi an Lotusblieder gewéckelt ginn.
- Mango Pudding
E luminéisen, erfrëschende Dummemiss Dessert mat séisser frëscher Mango Fruucht. - Sesam Seed Balls ( Jin Dui )
Kugel vu glutinesch Reese Miel a Braun Zucker ginn mat séisser roude Bohnpaste gefüllt, an Sesam gesammelt, a frittéiert. - Shrimp Toast
Eng Shrimp Paste Mëschung gëtt op Toast Punkten a frittéiert. - Fréije Rolls ( Chun Juan )
Made with a thinner Wrapper, Fréijoerswalze si méi hell wéi manner Eeër. Eng klassesch Fréijoersruff Fëllung besteet aus getrockenen Champignonen, a Schredder Fleesch a Muert oder Bambus schéisst. D'Fëllung ass allgemeng mat enger Austerasso, Séissooss a Zocker. - Gourmand Eggplant
Purple Aubergine gëtt mat engem Shrimp Pâtisserie gefloss, frittéiert an duerno mat Sauce gehal. - Stuffed Green Pepper
Këschte vu grénger Klackespär ass mat Garnelenpaste bedeckt a frittéiert. - Sui Mai (Siew Mai, Shu Mai)
Dës distinctive look dumplings hu sech mat engem Kuerf mat der Fëllung an der Uewen hänken. Siu Mai huet eng Garnelen a Schweinefëllen, mat e bësse Krab oder Fësch op der Uewerfläch. D'Kellmiesser goufe gedämpft.
- Taro Dumplings, Taro Balls (Wu Gock )
Dës köstlech déif Friichten hunn e Wrapper aus präparéierte Tarotwurzel gemaach. D'Fëllung ëmfaasst Schong, getoosseg Garnelen, a chinesesche gedrockene Pilze.