D'Chinesen sinn Masters am Art of Making Dumplings
China huet perfektionéiert d'Konscht vu Kären mam Made déi Sung-Dynastie. Chinesen Dumplings kënnen Ronn oder Hallef-geformt, gekachten oder gebraten sinn. D'Füllung kann séiss oder zimlech sinn; vegetaresch oder gefüllt mat Fleesch a Geméis.
Am nërdlechen China gëtt et normalerweis fir Famillje fir den Neie Joer ze verbréngen d'Parzellen vu Jiaozi zesummen ze preparéieren, no Mëtternuecht ze genéissen. An esou wéi d'englesch Kuche vun engem fréiere Keesert eng Silber Thruppenz versteet an all eenzel Stéckchen vun Chrëschtdem Pudding, kann ee glécklecht Familljemember eppes an d'Häer heem goen an eng Goldmonn an hirem Knasch entdecken.
Dir wëllt selwergemaache Versiounen vu dämmere Favoritten kënne maache fir eng Erausfuerderung wann Dir mat Rezepter fir "Jiaozi", "Har Gow" oder "Siu Mai" konfrontéiert ass, ouni Fotoen. Hei ass eng Beschreiwung vu verschiddene chinesesche Knaschelen a Linken Rezepter fir se an Ärer eegener Kichen ze maachen.
Jiaozi
Dës halbecht Formulärbett mat Placke si normalerweis mat Fleesch oder Geméis gefüllt, obwuel Dir Rezepter fir méi ongewéinlech Ingredientsen wéi Shrimps an och e Wantermelon fannen. D'Füllgut Zutaten sinn an engem Miel an Waassertéck, deen décker ass wéi en Wonton-Wrapper . Jiaozi kann gekachtelt, gebraten oder gedämpft ginn. Dës Knuewelker si ganz populär bei chineseschen Neie Joer Feierdeeg.
Potstickers (Guotie, Peking Ravioli)
Potsticker Dumplings sinn op der Fritt gebraten an duerno gedämpft. Et ass traditionell ze iwwerstoen fir se ze servéieren, sou datt d'brongéiert, gebraten Säit op Top.
Potstickers sinn eng vun de populärsten Typen vun chinesesche Knascht.
Gow Gees
D'Wuert Gow gee an jiaozi hunn déi selwecht Bedeitung; Gow gee ass einfach d'Kantonnesch Romaniséierung (Representatioun) vum Mandarin jiaozi .
Har Gow (Har Gau)
Har Gow si schmaachen Garnelen klammen mat den duerchscheinend Wrappers an der chinesescher Dimensioun servéiert. D 'Plumpen, déi mat Garnelen a Bambusstëppchen gefüllt ginn, sinn berühmt fir hir glatesch, glanz Haut.
De Geheimnis vum Teig ass Weess Stärke, an asiatesch Marché verfügbar - Dir wäert net deen selwechten Resultat mat Hëllef vu Miel an Wärter oder Wonton-Wrapper kréien.
Siu Mai
Och heeschen Cook a Verkéiersmëltel genannt, sou mild Degustatioun vu gedämpften Dumplings, déi duerch seng Coupe oder Kuerfform erkennbar sinn, mat der Füllung op der Uewen. Ee Nahrungssekretär vergläicht d'Siu Mai ze iessen, an e soufflé mëcht, well d'Mëller ass sou mouks an et blouf. Traditioun si si mat Schweinegrippe gefëllt, och wann Shrimps oder Garnelen benotzt ginn. Siu Mai si normalerweis mat ronnen Faaken gebraucht: d'Ronn (Gyoza) Wrappers oder eckeg Wonton-Wrappers an d'Krees geschnidden.
Shanghai Steamed Buns
Net Bongen op all, mee Fleesch oder Mierwierker voller Kärcher, déi bekannt sinn fir ganz sérieux a schaumlech. Shanghai Steamed Brousse sinn erkennbar fir hiren eegene Design, well déi voll Wëpppapp op eng méi klapplanzt ass virun der Dampung.