Whitebait sinn kleng, jonk Fësch, déi eng saisonal Delikatesse an Neuseeland sinn. Et gi fënnef Heemescharten déi sech fir hir Zitteren a Geschmack ënnerschätzen. An dësem Rezept hunn ech Australian Whitebait benotzt deen méi grouss ass wéi hir Kiwi-Partner. Ech hunn d'Whitebait liicht an d'Miel verbeugt an duerno e puer Sekonnen gebrannt. De klengen, kräfteg Fësch gëtt mat engem liicht Aiol vum Ee, Mayonnaise, Cilantro ( Koriander ), Knuewel an Zitrounejus servéiert.
Fësch Whitebait si besonnesch gutt mat engem kalte Glas Bier gewascht.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Fësch:
- 1 Tack vun all-purpose Miel
- 1/2 Teelstoun vu Salz Salz
- 14 Unze ginn (400 Gramm) vu Wäitracht
- 2 Téicher e Geméiswierk (fir Fritt)
- Fir den Aioli:
- 1 Knuewelcher (Fein gehackt)
- 1 Eeel vu Käranderer (Cilantro, fein gehackt)
- 1/2 Iessen Dësch Zitrounejus (Jus vun 1/4 Zitrounen)
- 1 Taass vun Ee Mayonnaise
Wéi et et mécht
- Bereet den Aioli duerch d'Kombinatioun vum Knuewel, Cilantro, Mayonnaise an Zitrounjus an enger Schuel. Stir gutt fir ze kombinéieren an ze coveren a bis zur Fruucht ze verkafen.
- Spuere Waassertuerwen ënnert kale, lafen Waasser a véier dobannen mat papierenen Handtücher.
- Plaz Miel an Mier Salz an enger Schuel leeën a gutt mixen.
- Wärmebär an engem groussen Kasserp bis zur Uewerfläch beginn ze schimmeren. Test fir ze kucken, ob d'Ueleg fäerdeg ass, duerch eng Kéisung vu Miel ze ginn. D'Miel soll direkt erfrëschen.
- Fësch fir Fësch mat erfindertem Miel, fir datt se gutt beschichtet sinn. Fudder abzebauen a geschütze Kuren, duerno op Fritten ze brengen fir 40 Sekonnen oder bis knuspeg a gëllen.
- Serve Whitebait mat engem Ueleg Salz an Aioli.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1841 |
| Total Fett | 158 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 91 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 1.001 mg |
| Kuelenhydrater | 99 g |
| Diabetesfäegkeet | 13 g |
| Protein | 18 g |