Dës Essbare Bloem ass e traditionellen chinesesche Ingrédient
Och "Golden Nadelen" an "Tigerlilies" genannt getrocknete Liliesknosser gehéieren zu den bezeichnendsten vun essbare Blummen an der chinesescher Kichen. Lilien Knospe sinn d'onopfälschte Blummen vun der Délicie. D'Lily, oder Hemerocallis , déi et mat hirem wëssenschaftleche Numm ze referenzéieren, ass an China als e Liewensmëttel a Medikamenter fir iwwer 2.000 Joer benotzt ginn. An traditionell chinesescher Medizin, getrocknent Lily Knospen gi geduet, mat der Insomnia ze hëllefen an en Hust ze louchen.
Getrocknene Lilie Knosser sinn typesch gelb-Gold a Faarwen a sinn meeschtens zwee bis dräi Zentimeter laang. Si sinn bekannt als zäitgeméiss Aroma, deen oft als Muskelen, Äerdëmlaf, an heiansdo souguer séiss oder liicht aarm ass. Méi oft wéi net, getréchent Lily Knospen gi fir seng eenzegaarteg Aromen benotzt, déi e bësse fruucheg a bléiege sinn. Wann se an Rezepten benotzt ginn, hunn se normalerweis eng kaisch, awer liicht kräfteg Struktur.
Kaaft getrocknete Lilie Buds
Getrocknene Liliesbuden sinn an de meeschten asiatesche Marché fonnt ginn an allgemeng sinn an klengen véier bis uewen zéng Cellophan Taschen; Si sinn relativ prekär. Wann Dir kaaft getréchent Lily Knospen, kuckt fir déi, déi blo a blo sinn an net brittle-frësch getuewen Lilien Knospen sollt hell a brong a faarflech sinn. Wann se donkel Braun oder si brödelen, kaaft se se net kaaft wéi se virun hirer Prime sinn.
Op Lagerung a gedréchent Lily Buds benotzen
Doheem, lues dreckeg Lily Knospe mat engem däischteren Glas an enger donkel a cooler a trockener Plaz.
Virun der Benotzung, musst Dir musst ongeféier 1/4 Zoll am Enn vum Knospe wegschneiden, fir aus de Wäisslächer ze läschen. Wéi déi Knospe ginn am meeschten kaaft getrocknet kaaft, wéi vill aner "woody" Chinesesch Geméis an Ingredienten, brauche se am Waasser ze rehydriéieren. Loosst d'Lily Knospen am waarmen Waasser (an dësem Fall fir ongeféier 30 Minutten) virun der Benotzung wäert den Trick maachen.
Si kënnen dann ganz oder ganz an der Halschent méi wäit wéi am Rezept genannt ginn. Verschidde Rezepter ruffen souguer fir d'Knospe ze halen an d'Hand ze schneiden. Oder fir e bësse gudde Goût an eng interessant Beschreiwung, probéiert se se an engem Kniet.
Rezepte Mat getrockenen Lilie Buds
Getrocknene Lëpsen ass eng Zutaten an ville authentesche chinesesche Rezepter, als Geméis vum Zorte an als Garnéieren. Ee vun den berühmteste Lilieschef ass "Jai", anescht wéi " Buddha's Freude " genannt, wat e vegetaresche Stew traditionell am éischten Dag vum chinesesche Joer ass fir Gléck ze bréngen. Aner bekannte chinesesch Platen, déi prominent Feiere Lily Knospe sinn Mu-Shu Kuerf, e Ee, Schweinegutt a Geméis Rous-Fritt zesumme mat engem Pikanen, an déi klassesch Hot-Sour Soup .