Wat mécht e Durban Curry Geriicht esou speziell an firwat maacht et mat anere Indian Curien? Et kéint de waarme roude Curry masala Gewierzmëschebeschéiss sinn, deen an den Dëppe geet.
Durban Curry Masala ass eng Gewürzmëschung déi Dir wahrscheinlech nëmme vu Südamerikanesch Curry Rezepter héiert. Ob et Hénger masala , Mutton Masala oder just masala, am Kontext vum Durban Curry ass et eng ganz waarm a würzig Mëschung aus Currypouper zeechent duerch seng roude Faarwen. Ausserdeem ass et net mat Garam Masala verwiesselt, och wann garam masala als Ingredient vum Curry Masala benotzt gëtt.
Wat ech mat Curry Masala fonnt hunn, ass dat essentiel Bestanddeeg ass d'Hëtzt vum Cayenne oder Chili-Pulver, wat ass dat wat d'roude Faar sinn. Verschidde Leit benotzt Paprika, awer dëst wär haaptsächlech fir d'Faarf och ze erreechen. Zweetens, et huet en Touch vun der Séissheet fir d'Gewierz, déi duerch Korkamom, Zimt oder Nuechte benotzt gëtt, oder eng Kombinatioun vun alle dräi, an dofir benotzt garam masala als ee vun den Ingredienten Sënn, wéi et e aromatesch séiss Accent gëtt de Gewierz.
Vill Durban Curry Enthusiaster vermëschen eng hausgemaachte Chargë vu Curry Masala a späicheren an engem loftt Gefechen fir ze benotzen wann se gebraucht ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Teaspullen vum Chili Pulver (mild)
- 1 Eeele vu Pärpertappe wéi Cayenne
- 1 Teelöffel vu Grond Käerfander (Dir kënnt och ganz sinn)
- 1 Teelöffel Buedemerkumm
- 1/2 Teaspoon Mass Kardamom (Dir kënnt ganz Gips benotzt, geschuel ginn)
- 1/2 Iessel de Buedemzem (oder de ganzen Stéck)
- 1/2 Teaspoon Fanger
- 1/2 Teaspoon ground Inginger
- 1/8 Eeërbecher Strooss
Wéi et et mécht
1. Huelt e gëeegen Gewierjack oder Container an fänkt de mëllen Chili-Pulver, Cayenne, Fenggereg, Ingwer an Niet.
2. Fir d'Kardamom a Käranderer Somen, ech gär d'ganz Epicerien benotzen an se liicht bis zu enger aromatiséierter Toast zielen. Eemol gereest, zerbriechen an e Puder an engem Pistel a Mier. Ech sinn net egal ob d'Gewierzer net esou glat sinn wéi d'Buedengesprénger déi Dir an engem Geschäft kaaft kaafen. De Goût déi ganz Rei Gewierzbuedem sinn et wäert, an d'Texture fënnt Charakter.
3. Füus de Grondzorten an de Gewierzeloop. Gitt de Krot e Schlaach, a späichere op dem Regal, bis se fäeg sinn ze benotzen.
Bemierkung: Ech léiwen ganz benotzt Zimtstéck, sou datt ech de Buedem zimlech halen, an zwar e ganze Kiche mat engem Curry Masala an meng Curry wéi ech et maachen.
Gitt Dir gär Är eege Gewierz Miwwelen? Probéiert dës berbere Spice Rezept.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 5 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |