Kachen Mat Graviera Kéis an wou kaafen
Graviera Kéis ass eng vun de populärste Kéiser an Griechenland. Et ass en harten Käse mat enger hellgelinne Faarf, an et huet e liicht séissen an nuttesche Geschmaach. Déi kretesch Versioun ass mat Schoust Mëllech oder Schofsmilk mat enger kleng Zuel vu Goat Mëllech gemaach. Säin Salzgehalt kann net méi wéi 2 Prozent sinn. Et ass op d'mannst fënnef Méint am Alter vu bis zu de Maart an Hënn geprägt. Et ass vu Hand.
Et ass och eng graviera Made in Naxos, Griechenland, wat e klengt Maul fir Kuchmëllech niewent der Schouf Mëllech benotzt.
Griichesch Wuert fir Graviera ass γραβιέρα Κρήτης, et ass prononcéiert Ghrahv-YAIR-ah KREE-tees .
De Graviera Kéis krut 1996 d'Zertifizéierung vum geschützte Zilsprong (e PDO) kritt 1996. An anere Wierder, Cheeses déi selwer graviera ruffen, awer alleng aner wéi verschidden Regiounen an Griicheland gemaach ginn, sinn net déi richteg Deal an kee Recht ze benotzen den Numm.
Graviera ass typesch séiss a fruuchte, besonnesch jonk graviera. D'Versioun, déi zu Kreta gemaach gouf, ass bekannt fir seng brong Karamellgeschmaach, an déi eelere Graviera kann op engem nackesche Geschmaach huelen. Graviera Kéis ass e bëssen öleg. Ënner PDO-Regele muss et mindestens 49 Prozent Fett a Feuchtigkeit upassen bis 38 Prozent. Dat heescht, et ass héich an Kalorien - ongeféier 545 pro 4,65 Unzen oder eng Taass - an et ass och héich an Natrium a geséchert Fett. Mee et ass eng exzellente Quell vu Calcium an eng gutt Quelle vu Protein.
Wou Dir Graviera Kéis kaaft
Aner wéi Feta, graviera ass wahrscheinlech de einfachste Kéiser fir ausserhalb Griicheland ze fannen.
Et ass verkaaft an Rieder oder Keile vu Rieder, an hir Rind huet definitiv Crisscross-Markéierungen aus dem Stoff, deen ausgelooss gouf. Dir kënnt normalerweis an engem groussen Epiceriegeschäft kafen. Dir sidd och sécher, et a Griichesch an ethnësch Liewensmëttel a Spezialbussen ze kafen. A enger Kneif ass et online kaaft.
Graviera kann am Kühlschrëft gespäichert ginn, awer ëmgedréit am Koton zuerst a bréngt se bis zu Raumtemperatur virum Brëll.
Kachen Mat Graviera
Wéi de Feta , kann de Graiera Kéis op vill verschidde Weeër benotzt ginn: Als Dëschkéis huet als Appetizer servéiert, saganaki (frittéiert) oder geréischtert. Et gëtt an gekachte Platen, virun allem Au Gratin, an als e geräizertem Kéis, oft iwwer Nuddelen. Et mécht exzellent Kéisekräften a griichesche Skaanaki , e Pan-Seren Aepfer mat Miel, Oregano an eng kleng Zitroun, traditionell servéiert mat Brot.
Wann Dir wëllt wierklech kreativ sinn an Är Sagaanaki këmmeren an e Bam vun der Herrlechkeet - wuertwiertlech - Dir kënnt e Schéiss oder Uersaach vu Ouzo iwwer de Kéis opgoen, wann et geschitt ass, e Match ze späicheren, dauert dann d'Flämme mat Zitrounesaft. Dëst ass tatsächlech eng amerikanesch Traditioun, awer net authentesch fir Griicheland. Et gouf gesot, am Parthenon Restaurant zu Chicago entstinn.
Wann Dir keng Graviera fannen kënnt
Gruyere kann als Ersatz fir graviera benotzt ginn, well d'Kéiser ganz ähnlech sinn, awer nëmmen eng Graiera gëtt a Griechenland gemaach. Tatsächlech gouf graviera als "griechesch Gruere" bezeechent.