Déi hollännesch Liwermäppchen, Zuppelen oder Polevka z jatrove knedlicky ass e Liiblingsstécker virum e grousst Fest vun Gebitztente oder Schockela Kittelen mat Brout Knaschelen a geschnidden roude Kohl.
Déi beschte Liewer déi fir d'Knuewelekinn gebraucht gëtt, ass Kälberléiwer, well et ass mat engem Minimum vu Gristle.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Zopp:
- 2 Kilo Rëndlech Halsbéi (oder 1 Pound Rindfleck oder aner Suppe Fleesch)
- 1 grouss Zwiebel (fein gehackt)
- 2 grouss Muerten (geschleeft)
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
- 1 Schnappsellerie
- 1 Eeel Rei Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/4 Teaspoon Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
- Fir de Liver Kuchelen:
- 1 Kegel Kierfeler (Gristle an Adern ausgefouert, an zweemol ground)
- 1 grousst Ee
- 1/2 Knobuewen (Hacked)
- 1 Eeel Rei Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/4 Teaspoon Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- 1 1/2 Téicher Brout (méi oder manner)
- Optional: Splashmëlch (wann ze déck)
Wéi et et mécht
Maacht d'Suppe
- An enger grousser Kasseroll setzen Rëndelen Halsbächen, Zwiebel, ganz Karrott, Tomatenpasta, ganzer Ripp a Sellerie, a 6 Drénken Waasser.
- Kuk ginn bis Fleesch zielt. D'Belaaschtung, d'Zänn ze reservéieren. Réck vun der Konsommatioun an de Kaffispezialitéiten a juste Gewierze mat Salz a Pärp.
Maacht dumplings
- An enger grousser Schossel kombinéiere Moundelweech, Ee, Knuewel, Salz a Päfferk bis zum Geschmaach, a Panekréien, mat der Milch ze maan, wann ze déck ass.
- Form an Nussbaum Bäll. Bréngt Broth op eng Kachzäit a fëllen Knuewelken. Bréngt zeréck op eng Kachkad, reduzéiert d'Hëtzt op e klengt a goufe fir deelweis 15 Minutte geduet.
- Während Déckplanzen kachen, schloen Fleesch vu Knäpperbicher a bite-séiss Stécker a schneiden d'Muerten an d'Sellerie an Bite-Gruepter.
- Wann décke Knuwwel gekacht sinn, gitt Fleesch a Geméis zu Suppe zréck, wann se gefaart hunn, awer déi meescht tschechesch Liewespezialist Zoppen op e klengen Ueleg.