Den Numm heescht "ënne vun der Pan" an et ass wou et kënnt
Wann Dir türkisch "Hënn Brust" Pudding léiert , eng steif, milch Pudding, déi zerschmolzene Hëppestrott enthält, ass et sécher, datt de Kollektiv "kazandibi" genannt gëtt (kah-ZAHN 'dih-BEE'). Op türkesche "kazandibi" heescht, den ganz ënnen aus der Pan. Dat ass exakt wou dëst Geriicht kënnt.
'Kazandibi' ass eigentlech de "Hënnebrust" Pudding, deen op d'Säiten an den Ënnerhalb vun der Dëppe gedronk ass beim Kachen.
Wann de verwackelte Pudding op laang an breet Streifen abgeschrauft gëtt, gëtt et an d'Portioun mat der däischter Säit bis zu enger Rolle.
Déi karammaiséierter Äusserlaf léisst de Pudding engem süden, eierde Goût, dee Kontrast gutt ass mat der séisser, milkser Schicht no lénks. Wéi "Hënn Brust" an aner Mëllechbasener Desserts Türkesch Kichen ass bekannt fir "Kazandibi" hält eng besonnesch Plaz an den Hären vu Erwuessener an Kanner.
Kazandibi kann op de meeschten tierkesche Restaurant a Buffets fonnt ginn. Déi bescht kënnt vu verschidde berühmte Ketten Restauranten, déi nëmmen an Mëllechdesserter spezialiséiert sinn. Déi türkesche Pudding Léift fléien dës Cafes fir eng Taass aus tierkeschen Téi oder Kaffi zesummen mat hirem Lieblingsdessert all Stonne vum Dag an och an den Owend.
Wéi Dir "Kazandibi" Dessert ze maachen
Vill Kichen doheem kachen nach ëmmer "Kazandibi", obwuel se ze laang Zäit ass. Start mat frëscher Mëllech an e frësche Huebe Brust Fleesch deen Dir kritt.
Dir braucht e groussen Dëppe fir de Pudding an zwee rechteckeg Metal Baken ze kachen, een deen an der anerer passt. Hei ass wéi et geschafft gëtt.
- Fänkt un mat der Preparatioun vum ' ' Chicken Brust 'Dessert Rezept wéi d'Regele virgestallt.
- Nodeems de Pudding d'Kiche fäerdeg ass, awer éier Dir et ze verkafen brauchs, musst Dir eng Säit mat der Caramelisatioun däischter maachen. Fir dat ze maachen, sprëtzen 5- bis 6 Icedëfoffer vum pulveriséierte Zocker fir den Uewen vun Ärer kleng wärmekapituellem Blech ze coveren.
- D'Pudding ass awer ëmmer waarm a gitt et iis iwwer de Pudder Zocker a léisst et duerch d'Pan ze verdeelen, fir d'Kante ze erreechen. Dir kënnt et hëllefe vergläichen mat villem an de hëlzenen Löffel ze maachen, awer net ze aggressiv oder Dir wäert d'Zuel vun Zocker méi dréinen.
- Dir benotzt de gréissten Brenner op Ärem Hiewen, lichte mat enger mëttel Flamme a setzen Äert Pan. Den Uebstmëttelen ze treppelen, d 'Panne kontinuéierlich rotéieren, sou datt all Gebidder an der Wärterlechkeet ronderem ausgesat sinn.
- Fuert weider d'Posch ze änneren bis de Zocker karamelliséiert ass an den Ënnerhalt vum Dessert zu engem räich a goldbraune. Dir kënnt iwwerpréift kucken, andeems d'Ecken vorsichteg opgestockt ginn.
- Wann Dir zefridden sidd mat der Faarf, huelt d'Pan aus der Hëtzt. Plaz op de gréissere Rechteckpasis, gefüllt mat Äis a Waasser. Loosst et ofkillen.
- Wann de Dessert Raumtemperatur erreecht, iwwerdeems se mat Plastiksverdeelung abdeelt a iwwerléisst. Dir kënnt de "Kazandibi" an d'Quadrate schränken oder méi Läischte maachen an se ze vëlleg ze rullen, wéi Dir se op der serviblech Platte setzen.
- Andeems Dir Ären "kazandibi" mat der donkel Säit upasst. Dir kënnt Äert "Kazandibi" mat Buedempistazienmier oder Haselnuss garnéieren, e Sputt fir Zimt oder geriwwe Kakonutt.