Wild Fennel ass och bekannt als malathro (μάλαθρο, soten: MAH-lah-throh). Déi allgemeng gebraucht Fennel a Grénges Kachen ginn frësch, an bannen oder an der Root verkaaft. Et gëtt heiansdo ënnert dem Numm "Aniz" verkaaft wéinst der Ähnlechkeet an den Geschmaen, awer Aniz an Fennel sinn anescht. Getrocknegt Fennelbléien, Blummen a Somen kënnen och zu enger variéierter Container verpackt ginn.
Griichesch Numm an Aussprooch
Maratho, μάραθο, ausgeschriwwe MAH-rah-thoh (mëllen Sound)
Physikalesch Charakteristiken
Fennel léisst sech vill wéi frësch Dill kucken. D'Stiele sinn kleng feathery donkel gréng Blieder. Fennel ass e puerjähreg Gebuert an der Mëttelmierregioun, a wächst an de Wëllen an de meeschte gemengt Klimawiirregiounen. Et ass och näischt Wäert, Fennell ass wierklech eng bléiende Planz an der Karrott Famill. Fennel huet en definitiven Aniz (oder Lakon) Aroma.
Wéi Fennel Leaves Are Used
Fennel Blieder gi wäit an der griichescher Kiche benotzt, souwuel als Kraider a als gréng. Grouss Quantitéiten ginn zu Stews an Ragouts, och Fricassee Platen a Frittter addéiert. Fennel gëtt allgemeng benotzt fir Fleesch, Mieresstëmmung a Geméisgeréch ze genéissen an ass och en Zutater vun den lecker Kaffi (Pissen).
Och d'Griechen sinn net déi eenzeg, déi dëse Kraider genéissen. Dir fannt et a ville Servicer benotzt: Italien, Däitschland, Indien, Pakistan, Afghanistan, Iran an den Noen Osten benotze Fennelzorten an hirer Kichen.
Zousätzlech ass et an de chinesesche Fongspuersprayer.
An villen Deel vun Indien a Pakistan, geréischten Fennelzorten ginn als Mukhwas verbraucht, en After-Miel-Verdauung an Asterfrëschen.
Endlech ass Fennel ee vun de Planzen, déi geflücht gëtt vun Fléiden, a Puder Fennel huet de Effekt vum Fuere vun de Fléie vu Stengefort a Ställ.
Substitutes
Fruucht Dill oder Anis.
Ursprénglech, Geschicht a Mythologie
Zwee Internet referenzéiert fir datt Dir proposéiert:
Déi alte Griichen hunn den Kraut "Marathon" genannt - aus dem griichesche "maraino" (z. B. fir dënn ze ginn). Si hunn gegleeft Fennel erhéijen d'Lénkheet, d'Kraaft an den Courage.
Déi antike Griechen hunn de Kraider genannt, fir eng Schluecht bei Marathon (490 BCE) z'eviléieren fir géint d'Perser ze kämpfen, déi an engem Feld vum Fennel gekämpft hunn.
Fennel ass eng exzellente Zousaz zu enger Kichen oder Kräutergarten. Beweist: vill aner Kraider a Blumme si net gär ze verstoen fir Fennel.
Eng Saach wert ze mengen datt datt Anis an Fennel am allgemengen e Geschmaach erlieft huet fir schwarze Alkohol. Et ass ee vun deene Saachen, datt wann Dir et net gär huet, da kënnt dëse Kraider e bëssen ze iwwerwältegend fir Iech, och wann et méi spéit benotzt gëtt. Also benotze se et mat Vorsicht a vläicht déi wichtegst Aspekter - gitt sécher datt jiddereen deen äer äerem Iessen iesst Geschmack gëtt, wéi en et fäerdeg bréngt oder briechen.
Wann Dir e Fan vum Geschmaach bass - Dir wäert dësen Kraut léiwer maachen!