Wéinst der vill grousser Rëndfleesch Ranches an Argentinien ass Fleesch op verschiddene Weeër a verschidden Zorte Geréischte geluecht. Dëse Rëndfleesch aus Patagonia, Argentinien, kann e bëssen ungewéinleche Präparat ginn, awer et ass ganz lëschteg. Déi getrockene Fruucht - wéi zB Aprikosen oder Rosinen - zesummen mat séissen Kartoffel, ginn den Steef e liicht séiss Geschmaach, während d'Tomaten an d'Zwiebelen, d'Winterkierch an d'häerzlech Kraken vum Rëndfleesch den komplexen Aroma auskléngen. Carbonada Criolla ass e wonnerschéi Stew, perfekt fir wann d'Wieder schéin ass, mat Maisebraten a Salade servéiert.
Wat Dir braucht Dir
- 1/3 Schaf Olivemol
- 1 grouss Zett, gehackt
- 1 gréng Pärs, gehackt
- 2 Knuewelken Knuewel, gehackt
- 1 1/2 Pfund Rëndfleesch, a geschnidden an 1 Zoll Stücke
- 1 Kaafen mat Tomaten
- 2 Taupeel Rëndfleesch
- 3 séiss Kartoffel, geschält a gespaart
- 2 wäisser Gromperen, geschält a verplanzt
- 2 Séisswaasser Zucker
- 1 grouss Wanterkierch, geschleeft a verpaakt
- 7 ounces getréchent Aprrikotten, ongeféier halschéiert (ongeféier 1 Coupe)
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Coupe gefrueren Mais
Wéi et et mécht
- An engem groussen Dëppe, hëlt d'Ueleg an d'Zwou, de gréng Pabeier an de Knuewel bis zum gëllenen an mëllen, ongeféier 10 Minutten.
- Fuert den Rëndfleesch a kukkt op mëttlerer Hëtzt, bis all Braid ze brong.
- Huelt déi gedämme Tomaten, Rëndfleesch, Kaffi, Zocker, Kürbis an Aprikosen, a manner Hëtz op eng Simmer.
- Deckt an iwwer d'Hëtzt behalen fir 1 Stonn ze iessen. Geschmaacht fir ze gesonden, a Saison mat Salz a Pabeier. Fügt méi Rëndfleesch aus, wann d'Stew méi ze déck ass.
- Kucke fir ongeféier 30 Minutten méi laang, bis Rëndfleesch ofgeschnidden ass. Stier am gefrorenen Mais, a simmer fir 5 bis 10 Minutten méi.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 484 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Kuelenhydrater | 51 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 31 g |