Pogacha, och Pelleka, ass e wäiss Brout, deen Serbien, Kroate, Macedonier an aner Balkänner, d'Türks a Ungarn all seng als hir selwer behaapten.
Et ass ähnlech wéi Italien Wien Brout an der Textur an der Aroma - mëller Krust, faarweg Krater - a et ginn esou vill Rezepter fir et wéi et Formen gëtt, obwuel d'Ronn traditionell ass.
Dësen eenzele Rezept produzéiert e Rouer loaf. Vergläicht et mat dem Pogacha-Brout (Posna Pogača) , e Rezept dee keng Eeër, Mëllech oder Botter enthält. Chrëscht Orthodox Great Lent ass eng Zäit vu groussem Fasten, sou datt de Mueres Lenten White Brot gutt an de Richtlinnen passt.
Pogača (Balkan Rechtschreiwung), Pogacha (angliciséiert Schreifweis), Pogácsa (Ungaresch Schelling), poğaça (griechesch), pogaçe (Albanesch) sinn all rustikal getilfeerten oder net entloossert Brout, déi mat wäissem Miel oder ganz Weessmehl oder Gemësch eng Kombinatioun vun der zwee. E puer Brutt huet e Kartoffel oder Kéisepliess a Kraider wéi Dill an Sesam gemëscht an d'Miel.
Pogača Variatiounen vun der Regioun
Wéi Dir Iech virstellen kann all Land (an all Kochen fir dës Matière) pogacha seng eegen Manéier maachen, sou datt se an verschiddene Texturen, Aromen, Gréissten an Héichten fannen. E puer hunn e kräfteg scoostreschen Textur, anerer sinn méi wéi zéngend wäiss Brout.
An Bulgarien, woubäi de Brout als Pogačice bekannt ass, ass et méi aus engem Puffcockapparat ze ginn a gëtt esouguer waarm als Aepfer gefüllt mat sauere Crème oder Kärenkéis oder Bulgaresch Feta Kéis. Dëst ass och populär an der Türkei.
A Ungarn, zum Beispill, Pogácsa ginn aus engem Kuch oder Hefegen entsteet. Et gi Dutzende vu Formen a Gréissten; Ronn ass déi traditionell.
Eng Vielfalt vun Add-Ins ka fonnt ginn am Teig oder op et - frësch Kéis, eelere Kéis, Schweinefleisch kniwwelen, gebaute Kabbel, Pärpert, Paprika, Knuewel, roude Zwiebel, Kareeg, Sesam, Sonneblum oder Mohnsam.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Mëllech
- 1/4 Téi (1/2 Stéck) Botter
- 1 Package ass trocken Heefeg
- 2 Séisswaasser Zucker
- 5 Kugelen Allzweck Miel (plus zousätzlech fir Formen)
- 1 Drëcke Séiss Crème
- 1/4 Téi Geméis oder Kanolaisueleg
- 1 grousse Ee (liicht geschlagen)
- 1 Iessel Salz
Wéi et et mécht
- Maacht Mëllech a fett Botter. Kéis ze luken. Heften a Zocker addéieren a bis opgeléist ginn.
- Maacht 5 Téi Miel an enger Schuel vu Standmixer mat der Paddelbefestegung. Hei Mëllech-Hefele Mëschung, Sour Creme, Ueleg, Ee an Salz. Gutt mixen.
- Schalter op den Teckerhaken a knéit on medium-low fir ongeféier 5 Minutten oder bis den Teig gutt an elastesch. Maacht eraus an eng grouss Fettschierm. Flësseg Teepappe iwwer Féiweren, bedecken a léisst sech erwaarden bis et doppelt ass. Kuckt dësen Quick Tipp fir méi séier erop.
- Héichofof op 350 Grad. Daucht an an enger 10 Zoll Ronn Fettpäck mat héije Säiten (ongeféier 3 Zoll) oder Handbag an eng Ronn 10 Zoll Ronn a Plaz op engem Pergament gezeechenen Backplanz.
- Mat engem scharfen Messer oder engem Knascht, Schlitz ob der Säit vun dräi Mol. E puer maachen en "X" uewen. Bake ongeféier 1 Stonn oder bis den Instant-Liest-Thermometer registréiert 190 Grad. Huelt aus Backofen a Plaz op Ofkillzenter.
- Serve mat Botter oder ajvar (e roude Pattel-Aubergesche Verdeelung) a Kajmak (eng selwergemaachte ongefälschte Kéisespread ).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 428 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sodium | 351 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 11 g |