ass eng serbesch gerooss Aubergine-séiss Päipermischung, déi heiansdo als vegetaresch Kaviar bezeechent gëtt.
Si kann mat Mëschung oder lénks ugestouss ginn, jee no dem perséinleche Geschmaach, an als Reliz, Geméis oder gedréckt op ländlechem Wäissbrout wéi Pogacha als Appetit. Säin fumeur Geschmaach ass e super Match fir gegrillte oder geréischten Fleesch, besonnesch Lamb.
Ajvar gëtt och normalerweis mat Zwergstock benotzt , och bekannt als cevapcici , a Brout genannt Lepinje . Russen ruffen dës Aubergesch Kaviar oder Ikra, dat heescht Kaviar a si ass dat selwecht Wuert fir Fëscher. Fir méi iwwer echt Fësch-Ee Kaviar liest dëst .
Dir kënnt Äert Rezepter variéieren andeems d'gehacktenen heisse roude Kachelen a Zwëscher gezeechent gëtt an datt Dir Rotwein oder Rotweess Essig fir de Zitrounejus ersetzt. Bulgaresch Kiopoolu ass ähnlech wéi et gréng Pärpen anstatt roude Paprika a Tomaten sinn dobäi.
Wat Dir braucht Dir
- 2 grousser Auberginen, ongeféier 3 Pond
- 6 grouss roude Klackenspuer
- Salz a Pabeier
- 1 Knuewelcher, Fein gehackt
- Juice vun 1 Zitroun
- 1/2 Kaf gutt Qualitéit Olivenueleg
- 1 Dësch Äerem Feinhäerzeg (optional)
Wéi et et mécht
- Heuberei bis 475 F. Place gewascht Auberginen a Pärelen op engem Bakblech mat enger Lippe fir jidder Juice ze fëschen an braten bis se d'Fëschbléien bléien an d'Schwaarz sin, ongeféier 30 Minutten.
- Place roude Geméis an enger waarmer Schuel. Deckel mat Plastiksverdeelung a léisst se e richtegen Damp fir 10 Minutten.
- Peel offen a verwéckelt Skins, Steng an Somen.
- An enger grousser Schuel, Mash oder Chop Geméis, jee wéi glat oder stécker, wéi Dir Är ajvar. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen. Knuewelken an Zitrounejus addéieren, a sech an Ueleg drénken, ëmmer réieren.
- Fir ze servéieren, ze transféréieren op en Glaspauséier a sprëtzen mat gehackte Péiterséicht fir Garnéieren, wann Dir wëllt. Op Store gespäichert a gekäppt fir bis zu 1 Woche.
Méi Serbesch Appetizer Rezepter
- Spinat Pie Rezept : Zeljanica , wéi dëst bekannt ass, e super Aperitif, Snack, Brunch, Side Schale oder Haaptplat, besonnesch fir Vegetarier. Well de Rezept enthält Mëllech a Eeër, ass et net fir Veganer.
- Fleesch Burek Rezept : Dëse Fleck pie Rezept kann mat Rëndfleesch, Schockela oder Lamm oder enger Kombinatioun gemaach ginn. D'Mëschung gëtt an der Phylloe genotzt an ass gebak ginn. Et ass eng populär Stroossespezialistin a Paddelveräin, besonnesch wann et mat engem kale Glas Kefir giess ass.
- Quick Kajmak Rezept : Traditionell Kajmak ass mat onpasteuriséierte Kuch Mëllech gemaach, déi sou vill Stonnen erhëtzt a gefaellt. Dës séier Versioun gëtt mat Feta a Crème Kéiser an der séisser Rahm gemaach.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 260 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 4 g |