Dësen einfache Rezept fir Pan-Same-Mahi-Mahi mat enger Kalkmarinade mécht e perfekte waarme Wäin. Wann Dir eppes séier, einfach a lecker wëllt - an anere Wierder, wëlls de net an enger waarmer Kichen zerwéieren - dat Geri kënnt och souwuel op de Grill.
Mahi-Mahi ass eng Spezele vum Delphin, awer et sollt net verwiesselt ginn mat dem reichhaltegen Dammspezialist, deen d'Danzer op dem Schwanz op de Schwanz dréit. Tatsächlech gouf dësen Fësch ëmmer Delphin genannt, bis d'Hawaiianer decidéiert hunn, tëschent zwou Arten ze differenzéieren. Zu dësem Zäitpunkt hunn si ëmbenannt déi eierbare Versioun mami-mahi.
Dës Fësch sinn natiirlech fir tropesch a subtropesch Gewässer. Si sinn am beschten am Mee, obwuel si verfügbar sinn - an ganz gutt - vu Mëttel-Fréi bis Enn Spéits.
Wat Dir braucht Dir
- 4 (6-Unze) fillets mahi-mahi
- 2 Iced Liicht Kalk Juice (frësch)
- 2 Knueweleknéiwen (gehackt ganz fein)
- 1 Iësstroossegoen (getooss)
- 1/2 Teelöffel cumin (Buedem)
- 2 Dëschfill Olivebeem (extra-virgin)
- Optional: Splash-Wäin (trocken, Grouss)
- 1/2 Teelstoun Salz (Mier)
- 1/2 Teeschon schwarz Pfeffer (frësche Buedem)
- 1 Ippel Olivebeem (oder Kaffi gedréchent)
- 1 Räis Kresscourse (grouss, staamt aus)
- 2 Plum Tomaten (knapp geschnitten)
- 12 gréngen Oliven (Spuenesch oder Cerignola)
- 1 Kalk (geschnidden an Keile)
Wéi et et mécht
- Place de Fëschfileten an e rechteckegen Backpulver.
- An enger klenger Schossel entstinn d'Kalk Juice, Knuewel, Oregan, Cumin, Olivenueleg a Wäin.
- Gitt d'Marinade-Mëschung iwwer d'Fësch, a wandert op Mantel. Deckt a marinéiert fir 30 Minutten.
- D'Fëllschwiere vun der Marinade ausmaachen a sprëtzen de Fësch mat Salz a Pabeier.
- An engem mëttleren Skelett, Hëtzt 1 Äeschel vun Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Fänke d'Fësch an d'Féiwer ze brong, bis se just opak an der Mëtt sinn (ongeféier 4 bis 5 Minutten pro Säit).
- Verdeelt de Kresseknacker tëscht 4 Placke. Arrangéiert d'Tomaten Scheiwen, d'Olivebrauchten an e Kalk-Keil op all Teller. Plaz e Fëllement am Top vun de Kressekéiss an déngen.
Tipps a Variatiounen
Wann et ze frëndlech ass, fir an der Kichen ze kachen, kachen d'Fillet op engem Outdoor Grill op mëttlerer Hëtzt. Place them rounded side down and grill fir ongeféier 5 Minutten oder bis Dir e Fillet hëlt ouni et op de Grill ze stëppelen. Ë bësst d'Fillet un d'Waasser an d'Kuchen fir eng weider 5 Minutten op der anerer Säit.
Egal ob Dir d'Mahi-Mahi op der Uewerfläch oder op engem Grill opbereet hutt, passt op net ze dréinen. Dëst ass e bësse fettfërmegt Fësch, awer et gëtt nach ëmmer trocken wann et méi laang ass.
Servéiere Suggestiounen
Cilantro Pesto , Salsa Verde oder Romesco-Soße sinn all grouss Topper fir dëst einfache Geriicht. Spoon vun hinnen iwwer d'Fëllelen, nodeems Dir se op Placken arrangéiert hunn.
Dëse Fësch ass super wann Dir mat engem zesty guacamole oder salsa cruda a Tortilla Chips gedient hutt. Dir kënnt et och verspriechen mat geréift Spargel, gedämme Mais op der Kaffis, mexikanescht gegrillten Mais oder e schaarf Mailli Salade .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 672 |
| Total Fett | 24 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Kuelenhydrater | 76 g |
| Diabetesfäegkeet | 47 g |
| Protein | 70 g |