Kiopoolu ass eng bulgaresch geroossene Aubergine Pärp ass verbreed als Aeppes op Brot oder als Begleedung vu gegrillte Fleesch. Et ass ähnlech mat der kroatescher / serbischer ajvar ausser déi gréng klapper Paprika ginn anstatt vu roude a Tomaten addéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Pond bereed (gewäsch a halbéiert Längt an)
- 2 gréng Klackenpapperen (gewascht, Saam an halbéiert)
- 3 Dëschfill Olivebeem
- 2 Firme-reife Roma Tomaten (gewascht, Sauer an Feinhäerzeg)
- 3 Dëschfloen gehackt frësch Péiterséil (oder Käranderer, oder Minzes fir e Mëttleren Oste geschmack)
- 2 Knuewelcher (zerschmiert)
- 2 Äckerpuer Rotweffegäng
- 3/4 Teelstoun Salz (oder fir ze schmaachen)
- Optional: Zitrounjus fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Broil Aubergine a Pärelen, Haut bis opgeschloen, bis geschwärmt. Transfer fir eng wärendäffend Schuel z'erklären an ëmfaassen mat Plastiksverpackung zum Damp bei 10 Minutten.
- Wann et cool genuch ass fir ze handelen, huelt Skins.
- Puree Auberginen a Pärelen an engem Liewensmëttelprozessor bis glat. Lues an d'Olivenueleg duerch d'Nahrung rutscht a gi bis gutt integréiert.
- Transfer Mëschung zu enger grousser Schossel a fidderen weider Ingrediente weider, gutt vermëschen. Saison mat der Salz a schwaarzer Pärp vu smaachen. Serve bei Raumtemperatur mat Brout oder Gegrilltenen. Rettung vu Reschter.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 112 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 3 g |