De kosmout manner Balkanen huet bekannt oder cevapi, cevaps oder cevapcici de Wee an Osteuropa iwwer den Osmanesche Räich fonnt, déi se aus arabesche Kulturen um Persien erausgesicht hunn.
Haut ginn et verschidden Versioune vun dëser frëscher, ongelauschterter sauscht ganz Kroatien, Serbien, Bosnien-Herzegowina, a Mazedonien. Verschidde Schockela a Lamm benotzen, aner benotze Schwäin, Lamm an Rëndfleesch wéi an dësem Rezept, an anerer hunn d'Schweinegänger ganz ausginn. Wann näischt ass konsequent, et ass datt se duerch d'Hand gemaach ginn a net an Deeler gepeiert ginn an d'Fleeschmëschung huet vill a Knuewel.
Ursprénglech goufen se verschmaart a gegrillt iwwert e Feier. Haut de Moment hu meescht Kuren Grill, Brat oder Pan fr fréisse se. Si maachen groussen Veganenter a Sandwichen op Lepinje Brot.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond
- Rëndfleesch Kuckuck
- 1/2 Pound Buedemermann
- 1/2 Pound gemengt Lamm
- 1 Knuewelchen (oder méi fir ze schmaachen, feinhäerzeg)
- 1/2 Kuppelen (fein gehackt)
- 1 Eeër Salz (oder méi zum Goût)
- Garnesch: fein zerscht
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schuel, mix Rëndfleesch, Schëndem, Lamm, Knuewel, 1/2 Téihschnacken, Salz a grond kombinéiert.
- Fir sécher ze stellen, datt Äre Beroueglech just richteg ass, maachen et eng kleng Patty a fréiere si fir ze testen. Méi Knuewel, Salz, oder Zwiebelen fir Äre Gaast sinn ze maachen.
- D'Fleesch gemëschte, idealent Iwwernuechtung, éier Dir d'Form bitt.
- Fir d'Wipp mat Hand ze maachen, rullt d'Fleeschmixe an e laangen 3/4 Zoll-Zylinder. Cut Linken op 4-Zoll-Intervalle. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir en Zoossestëcker ouni Këschtgebitt benotzen.
- D'Wurst op enger Plastiksverdeelter Platte setzen, mat méi Plastiksverdeelung abdeelen a fir 1 Stonn fir d'Firma ze kafen. Si kënnen elo gekacht ginn.
- Broil cevapcici op engem Holzkierper oder engem erhueltem Ofen-Brëller-Rack mat Kach Sprat 4 bis 6 Zentimeter aus der Flamme, 4 Minutte pro Säit oder bis no net méi roueg an der Mëtt. Oder si kënnen an engem grousse Kichelcher mat engem Kachespray iwwer héich Hëtzt ëm eng 8 Minuten laang gebrannt ginn, dreift esou oft all Braun.
- Serve mat gehackte roude Zwiebel , Serbesch Kaffatsalad a Pogacha Brot .
Bemierkung: Déi Wuerzelen kënnen gefruerent ginn, nodeems se duerch d'Arrangement op enger Pergament gefeelt Blat gespannt sinn. Wann se komplett gefruer gëtt, fuert se op eng zip-top Gefriersbeutel. Fir ze benotzen, huelt weg esou vill oder wéi e puer vun der Gefriersbeutel wéi Dir wëllt. Si kënnen déiselwecht a gekacht oder gekacht ginn, während se gefrësst fir e gudden Effekt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 403 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 43 g |