Botter Hitt war gebuer an de Kichen vum Moti Mahal Hotel an Delhi an den 1950er Joren. Haut ass et den Indien bekanntesten Liewensmëttel der Welt. Vill Restaurante ronderëm de Globus hunn Versioune vun der, déi net authentesch sinn! Dir musst wëssen, wat et net soll sinn - séiss, voll mat Nahrungfierer, voller Rosinen oder Tomaten Ketchup - leider, fannt Dir dës Platen mat der Numm "Botter Huhn" op e puer Restaurant Menue.
Botter Huet ass vun Nordindien Urspronk, Punjabi ze präziséieren. Et kritt seng léiwen a distinvéiert Aromen aus den Tangy Tomaten, Joghurt a Smokey Kasuri Methi op d'Séi. Dat kann esou waarm oder mild gemaach ginn wéi Dir et gär ass, sou datt et am meeschte Gaart passt. Och bekannt als Murg Makhani, Butter Huhn schmaacht gutt mat Kaali Daal (schwarze Lentelen) , Nénger a gréng Salade.
Dëst Rezept fir Botterhuhn ass déi richteg Deal. Wann et fillt wéi d'Lëscht vun Zutaten ass komplett, zéckt net datt Dir Iech dovunner ofhaalen - si sinn all gewéinlech gewéinlech Zutaten an indescher Kichen. Mir proposéieren Iech de Gewierzpuder virun Ae (wéi am Rezept) ze maachen, well dëst e bessert Resultat kritt. Dëse Rezept ass scho laang probéiert a vill getest ginn an ass jidderengem geliewt, deen et giess huet.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/4 kg. / 1 kg. ouni gudden Huet, Haut ofgeschaaft
- Juice vun 1 Limetten oder Zitrounen
- Salt fir ze schmaachen
- 1 Tsp.
- roude Chili Pulver (passen op Äre Geschma)
- 6 Nuechten
- 8 bis 10 Päfferkären
- 1 Zoll Stéck Zimlech
- 2 Buerbléien
- 8 bis 10 Mandel
- Samen 3 bis 4 Stécker
- Kardamom
- 1 Coupe frësch,
- ongerechte Joghurt (däerf net Sauer sinn)
- 2 Tsp. Käranderpudder
- 1 Tsp. cuminescht Puder
- 1/4 Tsp.
- Kukmir
- 3 Zoppeläffelen. Geméis, Canola oder Sonneblummenueleg
- 2 Zwéi, gehackt fein
- 2 Tsp. Knuewelpaste
- 1 Tsp. Inginger Paste
- Een 14 oz. / 400 g. gehackte Tomaten, an enger glatter Paste an engem Liewensmëttelprozess ageschloen
- 2 Téi / 1/2 Liter Poulet
- 2 Zoppeläffelen. kasuri methi (getrockene fenugreek Blat)
- 3 Zoppeläffelen. Botter
- Garnish: Koriander (Cilantro) verléisst
Wéi et et mécht
- Huele de Poulet, Kalkjus , Salz a roude Chili Pulver bei enger grousser, net-metallescher Schuel. Deckt an erlaben Iech fir 1 Stonn ze marinéieren.
- Hëtzt e flaach Pan oder Räis op mëttlerer Hëtzt an e gär roseweis (rühreg) d'Nuechte, Päiperkorne, Zimt, Bicher a Mandelen, bis si liicht däischter ginn. Cool a fügen d'Kardamom Somen. Awer a Grousspiller an engem klenge, trocken Kaffi ze schmëlzen .
- Maacht de Joghurt, Gewierzpuder (aus dem fréiere Schrëtt), Käranderpuder, Cumin a Kukmerpulver zesummen a fanne se un d'Hueder. Erlaabt et fir eng aner Stonn ze marinéieren.
- Heef de Ueleg an enger Deep Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann et waarm ass, fügen d'Zwiebelen. Fruucht bis hell blouf a brong a faarweg an dann den Ingwer a Knuewe Paste addéieren. Frësch fir eng weider Minutt.
- Huelt de Huhn (Reservéiert d'Marinad) a frisst bis d'Huet opackt an d'Fleesch geet vu pink bis zu enger wäiss a faarf.
- Elo addéieren d'Tomatenpaste, Huhn Akt, kasuri methi, an d'Joghurt-Gewiermarinade op d'Huebe.
- Kukken bis de Poulet gutt ass an d'Séi kënnt op d'Halschent vum Originalvolumen.
- Schmaacht d'Botter an eng aner kleng Pan, a gitt dann iwwer d'Huet.
- Garnéiert mat Käranderwierker a servéiert mam naan a Kaali Daal.
Fir e Authentesch a traditionell gekachte-de-The-Coals Geschmack:
Wann d'Botter Huet gekacht ass, bastelt eng kleng Schuel Form mat Aluminiumfolie a plazéiert et op d'Curry (sou et "Schwamm"). Hëtzt e Briquett vun Holzkierper op enger Off fir d'Flam fir e rëm ze waarm an d'Luucht an d'Aluminiumfolie Schuel z'entfalen. De Geroch sofort zougedeckt. Nodeems d'Këscht uewen gedréckt huet, ginn d'Folie Schuel an d'Holzbecher entlooss a ginn. De Curry gëtt infizéiert mat engem Smokeyaroma.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1315 |
| Total Fett | 97 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 53 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sodium | 401 mg |
| Kuelenhydrater | 46 g |
| Diabetesfäegkeet | 18 g |
| Protein | 78 g |