Veal piccata ass sou een einfache Geriicht, wat kaum war et esou e klassesche Buedemessen - well wou ass de Komfort an der Nuecht op der Toilette erëm an d'Kichen ze goen?
Awer seng Einfache verwiesselt eng komplex a wonnerbar Mëschung vun Aromaen an Texturen: d'Tangy Kittel, de bréngt Kapren an e räiche Butter-Pan Sauce, déi lieft d'goldenbraul Gefaar Kuttel wéi e waarme Deck. E Favoritt fir ze servéieren ass mat flauschegem Pommes-Crème , also ass et wéi eng Decken an e Fiederbett.
Veal Kuschelcher kommen normalerweis aus der Rump mat, an si ronn 1/4 Zoll Dikrech. Nodeems se geféierlech sinn, si si méi wéi 1/8 Zoll, dat heescht datt se séier koachen. Dat ass et erlaabt eis et an engem ganz waarme Pan ze koennen. No der Zäit ass d'Aussinn ganz goldenbraun, et ass voll gekacht.
Dir kënnt Äre Metzler fraesche loossen fir d'Kuschelcher ze flaach, awer Dir wäert all d'Spaass hunn. Plaz just zwëschen de Blieder vum Paese oder Plastiksverpackung a pound sanft mat engem Fleeschmallet (der flaach Säit, wann Dir gitt) oder e puer aneren flaache, schwieregen Objet. Den Ënnergang vun engem Sockel ass perfekt.
Dréckt op d'Kaffelen an d'Miel virun d'Kachen ofzebréngen mat Bréiwer a hëlleft och d'Sauce.
Wat Dir braucht Dir
- 8 kleng kleng Kaffekläppel (ongeféier 2 Unzen jee), geklappt Flaach
- 2 Esou
- waarmt Geméiswierk
- (zB Saflor, Sonneblummen, Erdnuss, grapeseed)
- ½ Tack All Miel Miel
- 2 Esou Faarweren
- ½ Taas drëchen Sherry (kuckt Notiz)
- Juice vun 1 Zitroun
- 2 Dëscher
- 1 Kuchelbam oder Huetakt
- 2 Esoue italienesche Péitert, fein gehackt
- Kosher Salz fir ze schmaachen
- Frësch gemoolt Wäiss Pfeffer, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Kombinéieren d'Miel, Salz a Pärser op enger Plack oder e seegde Backpulver.
- Heefeg fir eng hallef Buedempflaechtem op mëttlerer Hëtzt op zwou Minutten. Dir wëllt wierklech d' Pan ze schéi sinn an waarm . Sobald et ass, fëllt d'Ueleg an d'Hëtzt op eng aner 30 Sekonnen un.
- Loosst eis op zwou Seiten vun de Kallekkuchen an der Miel Mëschung ausmaachen, schneiden all überschneideg Mehl an addéieren se eng Kéier an d'waarme Pan. Schafft a Schrecken wann noutwendeg, anstatt d'Uewergang vun der Pan. Kuck 2 bis 3 Minutten pro Säit oder bis d'Kottletten ganz schéin brong ginn. Bréng se aus der Pan ze béien an op enger Platte bedecken, mat Folie ofgedeckt, während Dir d'Sauce maachen. (Dir kënnt se an e ganz niddereg Orakel halen wann Dir wëllt.)
- Foën de Stock, Sherry, Zitroun Jus an Capers op der Pan a sämtlech schaureg Bits vun der Gréisst vum Pan.
- Bring d'Liquiditéit an e Séissegkeet, da gesi se an e Simmer a koch fir ongeféier 3 Minutten oder bis d'Mëschung ëm ee Drëttel reduzéiert ass. Verzaubert an der Botter an de gehackte Peters Peters direkt um Enn vum Kachen. Passt mat der Kosher Salz a Zitrounejus.
- Plaatzen d'Kuschelen, zwee pro Persoun. Garnéiert mat Zitrounen. Sauce zerwéieren a servéieren direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 428 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 38 g |