Dir kënnt sech wëlle firwat e Durban Curry bekannt ass als Durban Curry bekannt an firwat dat sou wichteg ass. D'Äntwert ass einfach. Et gëtt vu villen Curry-Enthusiasten gedacht, datt déi bescht Curry an der ganzer Welt aus der Stad Durban, an der Südafrikanescher Provënz Kwazulu Natal kommen. Durban selwer huet eng faszinante Geschicht, wéi de Rescht vu Südafrika. Ech erënnere mech, wéi ech als éischt a Durban e Besuch viru 6 Joer gelieft hunn.
Ech hu gemengt, wéi wann ech an Indien, Singapur oder soss iergendwou an Asien geland sinn, déi eng bedeitend indianesch Bevëlkerung haten. Dee gréissten Deel vun der Südafrikanescher indeschen Bevëlkerung konzentréiert sech an Durban.
Et ass also net als Iwwerraschung komm, datt vill populär Platen aus Durban eng eenzeg indesch Verdreif ze hunn, an d'Curry ginn net iwwersinn. Ma wat ass et, datt een Durban Curry aus engem anere Curry ausmécht? Dëst ass eng gutt Fro an wat ech géif schloen ass déi folgend:
1. Wär
D'Durban Curvirs ginn vill méi waarm wéi aner Curryen a ginn dacks d'Verwäertung vu waarme oder schaarf Cayenne Pfeffer oder e ganz waarme Gewier, bekannt als Curry Masala, deen ofschaaft vu Buttek gekaaften Currypudder.
2. Roude Faarwen
D'Benotzung vun Tomaten, Tomaten purem oder zu Durban Curvirien konzentréieren ass eng aner Feature déi et ausdréisst. Dëst wäert normalerweis seng schéi roude Fuerf erreechen. E puer Leit entscheede fir Paprika fir d'Geriicht ze addelen, awer mat den Tomoteren stoen, Dir kéint net falsch goen.
3. Séiss Gewierzer
Dir fannt oft d'Benotzung vun garam masala zu Durban Curvirien ass ganz populär. Awer déi richteg séiss Gewierzer, déi Dir versprécht et ze kréien, sinn Zimt, Kardamom oder Nuechte, oder eng Kombinatioun vun alle dräi Gewierzer. Wéi ech, ech hu gär mat ganzem Zëmtstéckelen ze léieren, wéi et den Tintin vu Séiss ass wéi och e rustikal Touch fir d'Geriicht.
Ech fannen och, datt ech eng aner Kombinatioun vun den dräi séiss Gewierer benotzt jee no wat Fleesch, déi ech benotzt. Zum Beispill, ech si méi wahrscheinlech fir Nuechten an engem Lämmchen oder Geess (Mutton) Curry ze benotzen, well ech mengen dës Zutaten hunn fir eng aner gemaach.
4. Curry leaves
Dir wäert kee Durban Curry Rezept fannen deen d'Curryblätter net an d'Geriwwelt huet, entweder andeems d'Blieder ganz oder mat engem aner Curry masala Gewiessen addéieren wann Dir e Spice gemëscht mécht.
Dir kënnt also erreechen datt Dir eng Durban Curry mat esou vill Gewierzkombiatiounen erstallt wéi Dir wëllt, awer esou laang wéi Dir déi 4 Elementer an Ärem Rezept hutt, kënnt Dir eppes mat der authentescher Durban Curry erreechen.