Zaalouk ass e lecker gekachte Salade mat Auberginen, Tomaten, Knuewel, Olivenueleg a Gewierzer. Et ass e gemeinsame Bäckenspill zu villen Iessen, a gëtt normalerweis als Dip mat krusteg Brout servéiert.
Benotzt frësche, reife Tomaten fir déi bescht Resultater. Wann Dir Loscht hutt, dréckt e bëssen extrae Olivenueleg op der Salat beim Droen.
Variatiounen: E klenge Keile vu frëscher Zitrone addéieren op de Salat, wann et reduzéiert gëtt eng gutt Tangi Nuance. E klengen Chili-Ueleg heelt et fir schaarf Liiblingsliwwerunge.
E puer marokkanesche Kächscht bréngt d'Aubergine fir d' éischt. Ech léiwer de Geschmaach an d'Beschaffenheet vun de Methoden hei ënnen. Oder, Dir kënnt Zaalouk mat geriewten Päiper an gerösteten Auberginen probéieren .
Servéiert 4 bis 6 als Säitenteller.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss Aubergine, geschält an gehackt *
- 4 grouss Tomaten, geschält, getäuscht an gehackt
- 3 Knuewel vum Knuewel, fein gehackt oder gedréckt
- 1/3 Coupe gehackt frësche Cilantro a Péitert, gemëscht
- 1 Pâtisserie Paprika
- 1 Kaffërpuer
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 1/8 Teaspoon Cayenne Pfeffer (optional)
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 1/3 Couck Waasser
- klenge Keel vu Zitroun (optional)
Wéi et et mécht
* Anstatt Äis ze schälen an ze schneiden, kënnt Dir Iech léiwer briechen. Slice de Auberginen an der Längt an der Géigend, a bau d'Haut bis an en Broiler. Kuckt et fir ca. 15 Minutten ze braten, oder bis d'Haut opgestrengt ass an d'Aubergine ass ganz zousätzlech. Scoop de riwwegen Auberginen aus der Haut, puërst se mat engem Geméismaschinner, a gitt mat dem Rezept.
Fir de Zaalouk ze maachen:
Mix all Zutaten an engem groussen, deierste Skeet oder Kach.
Deckelen a simmer iwwer mëttler a mëttlerem Hëtzt fir 30 Minutten, rëm gelegentlech. Ajustéiert d'Hëtzt noutwendeg fir d' Zaalouk ze brennen .
Mat engem Löffel oder Kartoffelmaschier benotze fir d'Tomaten an d'Aubergine ze vermëschen. Wann Dir Loscht hutt, kënnt et zu enger Zäit e klenge Keelzitt an der Pan. Fortsetzen opzehuelen, onkloereg, fir 10 Minutten oder bis d'Flëssegkeete reduzéiert sinn an d' Zaalouk kann an eng Kugel geréckelt ginn am Zentrum vun der Pan.
Serve waarm oder kale mat krusteg Brout.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 163 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 4 g |