Miwwele mat Miel, besser bekannt als 'Hamur Isleri' (Ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), oder "Teigsäckerei" sinn ëmmer populär an der türkescher Kichen. Alles vun Fleesch voller Kummer , getrocknete Homestil Nuddelen a lëschtege geschnidden Kéis vu frësche gerapptene Blieder 'yufka' (yoof-KAH), oder frëschen Teig goufen an hollänneschen Kichen fir d'Joerhonnerte preparéiert.
Déi italienesch Stuff frëschen a trocken Nuddelen oder "Makarna" (Mah-KAR'-Nah) huet nëmmen an der Mëtt vum 20. Joerhonnert zu der türkescher Kichen gearbeitet. Och "Makarna" ass grad esou populär wéi déi klassesch Platen a gëtt haut Deel vun der tierkolescher praktescher Kichen.
Troesch Nuddele gëtt iwwerall an deene meeschten Formen a Formen verkaaf gemaach, wéi Spaghetti, Linguine, Penne, Ellbogen, Brochstécker, Korkenzell, Alphabeten an aner vertraute Formen. Verschidde Zorten si fabrizéiert wéi och Türkesch Präisser wéi Orzo , fein Nuddelen fir Zopp a Backofen Nuddelen. Déi gréisste Supermarchéen féieren och e puer Aarme vu Garen, Garnelen aus klassesch Tomato, Pesto a schaarf Arbitrage-Typen .
Och d'populär Manéier fir Nuddelen esse keng vun dësen modernen Bequemlechkeeten. De "tierkesche Wee" fir d'Nuddelen ze iessen ass et mat eegene Salz a Salz z'erzéien, duerno ronn e Iwerstëmmung vu kruzialen türkesche wäiss Kéis, ähnlech wéi Feta, op Top.
Dann ass et mat groussem Blub am Tomaten Ketchup. Pasta gëtt souwisou praktesch iwwerall vun der Schoul an der Aarbechtsplaz Cafeterien, zu einfache Restauranten déi den türkesche Fare sinn. Frot ee Kand wa se "makarna" fir den Dinner wëllt an dat ass wat se froen.
Een aneren türkesche Pasta dish hei heescht "fırın makarna" (fur-UN "mah-KAR'-nah), oder" Backofen Nuddelen ". Dëse leckere Kaffismasch ass eng aner Kanner. Et ass meeschtens Macaroni a Kéis. Si huet süchteg Nuddelen, déi e méi décker wéi Spaghetti an hunn en Hohlzentrum, wéi e laangt schmuele Schlaang.
Nodeems d'Nuddelen ofgerappt ginn, ginn se am Orakel an enger Bechamel Sauce mat Mëllech a Kéis. D'Resultat ass eng räich, puffy, cremeeg Säit, déi gutt mat all Fleesch iessen. Et ass och gutt fir eegent, mat enger Quetsch vu Guess wat? Ketchup.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Package Nuddelen (Türkesch "firin makarna," Spaghetti, Ellbock Nuddelen oder Penne)
- 2 Zoppeläffelen. planzlechen Uelech
- 2 Zoppeläffelen. Botter oder Magarine
- 4 Zoppeläffelen. Miel
- 5 Schëllen ganz Mëllech
- 2 Teller Kaffi (oder Kéiser vun Ärer Wiel)
- 1/2 Tsp. Salz (méi oder manner fir de Goût)
- Wäiss Peffer fir ze schmaachen (frëschem Buedem)
- 2 Téicher Kaffis (oder Kéiser vun Ärer Wiel, fir d'Topping)
Wéi et et mécht
- Als éischt, kachen d'Nuddelen bei Salzwaasser fir 8 bis 10 Minutten bis Tender. Dréit et an ënner kale Waasser. Dréckt et mam Geméiswierk d'éischt zwee cups of the raffinéiert Kéis an eng grouss Miessbecher. De Kéis soll genug Salz hunn fir d'Nuddelen ze seasonen, awer Dir kënnt Salz a Pärs fir Ären Goût addéieren.
- Botter de Buedem an d'Säite vun engem grousse Glas oder Keramik-Backen an d'Nuddelen huelen.
- Fir d'Bechamel Sauce ze preparéieren, schneiden d'Botter oder d'Margarine an engem klengen Tapé. Huelt d'Miel a ruffen bis Schluss. Loosst d'Miel net däischter oder verbrennen.
- Dreift d'Hëtzt op déi niddereg, fille d'Milk an de Fësch fir glat. Séisses an de Salz a Päffer a weider drénken bis dës d'Mëllech schmaacht a fänkt un ze drënner. Loosst et net erwierken. Fuert bis du eng glécklech, wäisser Sauce hues. Passt den Salz op Äre Goûten.
- Huelt de waarme Bechamel iwwert d'Nuddelen a mécht sech d'Nuddelen un d'Waasser ze kombinéieren, wann et néideg ass. Deckt d'Top vun de Nuddelen mat den verbleiwenen zwee Téicher gerieft Kéis. Bake an engem Oprell vun 350 ° F / 170 ° C bis zum Dësch ass fest an d'Top sinn goldbraun.
- Huelt de Schossel aus dem Ofen, a léisst et ronn 10 Minuten rëm ophalen. Kachen et Quadrate oder Dir kënnt mat engem Löffel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 501 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 18 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 758 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 23 g |