Wann Dir schon den nidderegen nordafrikaneschen Chili Paste Harissa op der Hand hutt, ass dëse futtisse Condiment bal sou onméiglech virzebereeden. Dir kënnt den Hëtztfaktor kontrolléieren andeems Dir méi oder manner Harissa benotzt. Konservéiert Zitrongsträifen addéiere léiwen Tangéiesaart, awer Dir kënnt se an enger Prise goe loossen.
Dir kënnt all schwarze Oliven oder e Mix vun verschiddene Faarwen benotzen. Ech hu gären de Knuewel fir ze sangen, also wann ech Harissa aus eiser lokaler Attraktioun benotze kann, addéich ech eng aner Mueresemiwwel un der Mëschung. Benotzt Är eegent Geschmaachstonnen fir ze bestëmmen wéi wéi verbreet Dir de Knuewel ass.
Liwweren Zäit fir d'Olivebunn ze liwweren fir d'Salzlak ze schneiden, an dann zousätzleche Zäit fir d'Olivebraën ze servéieren ze ginn fir ze servéieren.
Probéiert och Oliven Marinado zu Chermoula .
Wat Dir braucht Dir
- 12 oz. oder 1 1/2 Tack / 250 g. Ganz Olivebeemer mat Pechen (all schwaarz oder all gréng, oder e Mix vun gréngen, Toun, rout a schwaarze)
- 2 bis 3 Iamespoen Péitert (oder Zilantro, gehackt frësch)
- 1/4 bis 1/2 vun enger Konserve Zitroun
- 2 Teaspons Olivenueleg (méi wéi néideg)
- Harissa, fir ze schmaachen (Rezept ass folgend)
- Fir den Harissa:
- 8 bis 10 getréchent rout Chili Peppers (ongeféier 75 g)
- 3 Knuewelekklammer
- 1/2 Iessel Salz, oder fir ze schmaachen
- 1/2 Iessen Teppe käмеengen
- 1/2 Teaspoon Koriander Sëlwer
- 1/2 Teaspoun Kaomaarten
- 2 bis 3 Teaspoon Zitrounejus oder schmaachen
- Olivenueleg, ze schmaachen oder wéi néideg
Wéi et et mécht
1. D'Olivebunnen an enger Schossel Waasser drénken fir e puer Stonnen oder iwwer Nuecht; drain. (Oder, wann d'Oliven schwéier sinn, erweideren se duerch Këllze Waasser fir 15 Minutten.) Fir bessere Infusioun vun der Marinade maachen ech e puer oder zwee kleng Inzisionen op all Oliv (oder vläicht zertrëppelen fir d'Fleesch vum Oliv ze knacken) .
2. Wann d'Olivebunnen ufänken, gitt d'Harissa wann et net scho bereet ass:
- Huelt d'Saisons aus der Chili Pepper dann sëtzt an waarmem Waasser fir eng hallef Stonn oder bis genuch ze mash. Drain.
- Ët gëtt d'Saisons an engem Sockel gereest (just bis zum Damp) a schloën se mat engem Mier a Pech. Huelt d'erweecht Chili Pepper, Knuewel, Salz, Zitroun Juice an Olivenueleg un de Mierer a schloën bis eng Paste. Liichte Wuere wéi och extra Zitrounejus an Olivenueleg. Opgepasst an engem iwwerdeckten Container am Frigo bis zu deem néideg.
3. D'Konserven der Konserven gesat an et an dënn Bunnstrooss geschnidden. Kombinéieren déi gutt konservéiert Zitrone mat den drained Oliven, Péiterséil. Zitrounejus an sou vill Harissa wéi Wonsch. Wann Dir Loscht hutt, e klengen zousätzleche Olivenöl oder Knuewelz gemengt ginn an d'Olivebierg. Deckt a killt sech fir sechs bis acht Stonnen (d'Nuecht ass am beschte) ufänkt ze servéieren.
4. D'Olivette halen a fréiere Wochen an de Frigoen. Iwwerganks Harissa kann an de Frigoen gespäichert ginn wéi och fir e Verglach mat anere Liewensmëttel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 184 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 868 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 5 g |