Dëse klassesche Clam Kéicher ass glat an schaarf, voll mat frësche lecker Mëllech. Et ass och kee Glouscht a Kleie, awer häerzlech an zefriddestellend an e Kineel zesummekommen.
Dir kënnt ronderëm mat de Proportiounen vu Mëllech a Buedem oder Waasser spueren, a fille sech gratis fir all Mëllech ze benotzen wann Dir wëllt. Déi ganz Mëllech gëtt e méi recherche, méi klassesch Kéicher.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Schecken Speck
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Sellerie stäipt
- 1 kleng zwéi Ënn
- 1/2 Teelstach faalt Meersalz, plus méi fir ze schmaachen
- 2 grouss Kartoffel
- 2 Icedë Miel
- 1 Coupe Bouillon oder Clam Jus
- 1 1/2 Schaf Milch
- 1 1/2 Pond frësch
- Pimenten
- Garnish: frësch terribel schwaach Pabeier
Wéi et et mécht
- Huet de Speck frësch blesséiert. Hëtzt e mëttleren Topf op mëttlerer Hëtzt, add d'Botter, a fille wann d'Botter geschmëlzt gëtt, addéiere de Speck. Kuk, rëm elo an erëm, bis de Speck den Fett zitt. Ajustéiert d'Hëtzt esou datt d'Botter net brong ass.
- Mëttlerweil setzt d'Sellerie an de Zwiebel fein genuch. Si addéieren se de Speck an sprëtzen mat Salz. Kuk, rëm e puer onméiglech, bis d'Geméis weich ass, ongeféier 3 Minutten.
- Iwwerdeems schäckelen a schneiden d'Kartoffel. Wann d'Geméis méislech ass, sprëtzen se mat der Miel. Kukken a Rühren bis d'Miel räusst e bësse wéi de Croquet-Kräiz, dat léisst Dir wëssen datt et gekacht ass an de Kéis méi vu rauem Mielmaachen halen an ongeféier 2 Minutten. Fügt d'Kartoffel, de Gedrank an d'Mëllech. Bréngt eng Simmer op a bréngt bis d'Kartoffelen ganz gutt, 10 bis 15 Minutten.
- Iwwerdeems maacht ee vun zwee Saachen. Entweder d'Rohmouschelen ofgeruckt oder e groussen Topf op héich Hëtzt opgewärmt. Doduerch 1/4 bis 1/2 Dritt Waasser op de Pot. Et soll direkt kucken. Fült d'Paletten, bedecken a kachen bis all d'Melodieën opmaachen, 3 bis 5 Minutten. D'Lift geht aus dem Dëppe. Benotzt eng Gabel oder kleng Zangen, fir d'Muschelen aus hirem Muschelen ze zéien. D'Schells erauszekommen. Verstinn d'Clam Kochen flësseg duerch verschidde Schichten vu Kéisekläpperei oder e klenge Kichenatelier fir ze suergen, datt kee Kaffi lass ass. Addzéiereg Koewill Flëssegkeet op de Chowder.
- Sidd d'Gromperen zousätzlech, d'Muschelen a simmer ginn, bis d'Mueres gekacht ass, ongeféier 5 Minutte fir rau geckeg Pimenten a nëmmen 1 bis 2 Minutten fir d'gedämpfte Mueres.
- Probéiert de Chowder an addéieren méi Salz fir ze schmaachen wann et néideg ass. Serve et waarm, mat Pabe nogeholl, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 451 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodium | 1.979 mg |
| Kuelenhydrater | 43 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 34 g |