Den indeschen Numm fir Schwa Kardamom ass Badi Elaichi oder Kali Elaichi. Richtech 2,5 bis 3 cm laang sinn d'Badi Elaichi-Teller donkel Braun bis Schwaarz a faarweg, gedrockt, krank Haut. Si si ganz aromatesch awer net sou vill wéi Gréng Kardamom. Schwaar Kardamom ass iwwer engem Zuch vu Feier gedrockt an huet dofir e verschidde Räuchelcher. D'Somen hunn séiss, fëschgedriwwenen Aroma.
Kaafen
Kaalt ëmmer schwarze Kardamom ganz anescht wéi an Form vun Saam, wéi et ufänkt seng Potenz an Aroma ze verléieren, wann d'Haut ofgeschaaft gëtt an d'Sauer ginn ouni d'Haut gespäichert.
Et ass och léiwer net, d'Puderform ze kafen wann et ganz Schlaange gëtt, aus dem selwechte Grond. Wann Dir se als Pulver brauch, huelt d'Haut a verwerfen a gräifen dann d'Saisons an enger sauberer, trockener Kaffisschleifer a benotzen direkt. Kuckt Iech no gudden, gutt geformten Hënnern, déi Plump, fest, trocken an ongeféier eng Zoll an der Länge sinn.
Benotzen
Schwaar Kardamom ass en Haaptzutat am Indesche berühmten Garam Masala an e puer aner Masalas (Gewierz Miwwelen). Et gëtt gréisstendeels a waarme Platen agesat, déi aus Curry, Piste a Daals ( Lentil Platen ) bis Pilafs, an indescher Koalitioun. Et gëtt meeschtens ganz benotzt a praktesch ëmmer an e klengt Ueleg gebrannt, fir datt se hir Gouten an Arom vollstänneg verëffentlecht.
Verwenden aneres als Kochen
Historesch huet de Black Cardamom benotzt fir verschidde Baucherkrankungen, allgemeng Infektiounen a Zännproblemer ze behandelen. Et ass och als Mëndebesetzer gekuckt.