Dëse Egg Fu Yung ass déif gebrannt, dat ass wéi et ursprénglech zu Restauranten an den 1950er Joren ass. Pork oder Huet kann benotzt ginn anstatt Shrimp.
Probéiert dës Egg Fu Yung Rezepter wann Dir dëst gewäsch.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Sauce:
- 1 Poulen Hueseel (Chinees Stil, hausgemaach oder gespäichert - kaaft)
- 1 Éispesse Sauce
- 1 Esou Séissooss
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- 1 Dësch Äppel Maillelstär (opgeléist an 4 Equipen Waasser)
- Fir den Egg Fu Yung:
- 3/4 Pound frësch Garnelen (Schuel, deveined)
- 1/2 Coupe Mung Bean Sprossen
- 1 mëttel oder wäiss Zwerg
- 1 roude Klacke Pärp
- 1/2 Couck frësche Champignons
- 2 gréngen Zwiebelen
- Ueleg fir e fruuchttem a frittéisen Fritt
- 6 grouss Eeër
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- 1 Dësch Äeren chinesesche Rice Wäin (oder Trock Sherry)
Wéi et et mécht
- Fir Äert Fu Yung Sauce ze preparéieren, bréngen d'Hënnebrouut zu engem Kachen. Stier an de Saisons, an d'Verdickelen mat der Mauerstärke a Waassermischung. Wärme op niddereg Hëtzt an d'Ee ze fuere.
- Klëmmt d'Garnelen ënnert warmem Waasser. Pat troosst a fein zitt.
- Spuere d'Mung Bean Sprossen an drench grëndlech. Peel an däi Zeller. Kuckt d'roude Klackeschoën an der Halschent, fuere d'Somen a schneiden an bite-Stéck Stécker. Den Champignons sauber mat engem fiichtereg Stoff wuessen a déif slécken. Wäschen a gutt gréng d'Zwiebelen.
- Heat 2 Icedampen Ueleg an enger Bratpfanne. Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere mer d'Garnelen. Stir-Bollen, bis si rosa ginn a gekacht sinn. Fuert aus der Pan.
- An enger grousser Schuel, schloën d'Eeër mam Salz a Pärd. Stir am Rice Wäin oder Sherry, gekachte Garnelen an d'Geméis.
- An der Wok, waarm 2 1/2 Zalator fir Tiefbitter bis 375 Grad Fahrenheit. Wann d'Ueleg hei waarm ass, gitt e puer 1/4 vun der Eeërmolmung an de Wok. Deep-fry op enger Säit bis brongéiert (ongeféier 2 Minutten), da brëcht e bëssen Ueleg iwwer d'Uewerfläch, fir datt et opmécht. Benotzt e Spatel (oder 2 Spätscher wann néideg) fir d'Opléisung déif ëm d'Waasser ze bréngen an d'aner Säit brong. Huelt den Omelet mat engem Stéck Löffelchen an verrëngeren op Pappe-Handtücher. Serve mat der Ee-Fu-Yung-Sauce iwwer d'Uewersäit.