01 08
End Jen Ro- Steamed Pork Belly am Rice Powder Rezept
Fen Jen Ro Rezept. Liv Wan Fen Jen Ro (粉蒸肉) ass eng Platen, déi méng ganz Famill absolut zougitt. Tatsächlech menger Fra léiert et sou vill wann ech froen wat hien et géif ufroen, méi wéi 50% vun der Zäit déi hien Enn Fen Ro soen. Net endlech Fen Jen Ro absolut köstlech ass et och ganz einfach virbereeden awer et brauch 2-3 Stonnen ze Damp. Mee ech vertrauen mech, de Goût vun dësem Plat ass erstaunlech.
Et gi verschidde verschidde Ursaache a Geschichten iwwert dës Form. Eent vun mengen Lieblingsgeschichten ass e puer Koppel, déi e klengen Restaurant erofgeluegt hunn, deen e schlechte Geschäftsgeschäft hat. De Mann huet och eng schrecklech Glécksgewunnecht an wann seng Fra enges Daag huet e säi Geld getraff fir Plastiken, Schëffer a Liewensmëttel aus dem Maart ze kaafen, anescht huet hien et op Spille verginn. Wéi hien erëm heem gaangen ass seng Fra eng verroden an si hunn e grousse Kampf. Nodeems de Kampf si se sou richteg hongereg, awer si haten keng Nahrung fir ze iessen. De Mann huet do plötzlech gedauert, datt hien e puer Schot haten, sou datt hien de Schweinefleck an d'Sojasauce marinéiert huet an d'Lotusblat geholl huet fir d'Nahrung ze halen (déi si sou schlecht waren, besonnesch wann hien d'lescht vun hirem Suen war) Schielen oder Placken. D'Fra huet d'Schweinefarm geschmaacht a wa se onbeschloe waren, hunn se d'Schweinefleesch entdeckt an ass zimlech zousätzlech an voll vu de Parfum vum Lotusblat.
Och wann de Schweinefleeg zimlech ziller war a schmuel gutt ass, hat se e puer Geschmaach gefeelt, sou datt si mat glutinéisen (kleet) Reispulver a Gewiichter kombinéiert hunn, et nees erëm gedämpft huet an et war absolut lëschteg. Si hunn dës Spezéiere an de Restaurant servéiert an hunn d'Leit séier vu wäitem gesinn fir dës fantastesch Fen Jen Ro ze iessen. Dat war d'Popularitéit, déi de Mann och geschafft huet, seng Glécksgewunnecht ze beweegen.
Fen Jen Ro (粉蒸肉 am Chinesesch) ass am einfachsten vun "Steamed Pork Belly am Reis-Puder mat Séiss Kartoffel" iwwersat ginn an et gi dëst Chine an chineseschen an taiwanesche Stéit. An taiwaneschen a chinesesche Stéit behaapt de meescht Leit de Genoss vun engem elektroneschen Reiskocher. Déi erstaunlech Saach iwwert Reis-Cooker kënnt Dir ganz vill iessen. Dir kënnt e Kuch bäschen wann Dir wëllt. Allerdéngs hat ech gewielt, fir e Bambus Dampfer ze benotzen an ze wok mam Dach dës Spezéiere fir Leit déi keng Rezept kafen hunn. Wann Dir kee Bambus Dampfer hutt, kënnt Dir eng Wärterbeweegungsschüssel benotzen an Är Fen Jen Ro an der Schuel lass loossen an dann mat Clingé Film ëmsetzen an am Rack a Damp bei der Wok opsetzen.
Zutaten:
800g Schweinesch Belly
250g séiss Kartoffel, schuel an zerfetzten an 1cm déck
150g Jenrofen-Puder ("蒸肉 粉") ass eng Zort vu Reispulver, deen nëmme fir dës Zort Gericht benotzt gëtt. D'Reispulver benotzt fir Reisbäll oder aner Platen ass ganz anescht)
Saisone:
1 Iesselbunn Séiss Bounen Sauce
1 Teaspoon Doubanjiang
1/4 Teaspoon Chinees fënnef Gewierz Puder
2 Eeër Zocker
70ml Liicht Sojesooss
1/2 Iwerstëmmung Reesewäin
1/2 Iessen Iesszoon, Fein gehackt
1 Eeel gepréiwen Zit, fein gehackt
02 08
Jenrofern
Jenrofen Puder. Liv Wan Dëst ass den Jenrofen Puder, deen ech fir dësen Rezept benotzt hunn.
03 vun 08
1. Etappe
De Jen Ro stiwwelt Schweinebauch am Grondrezept. Liv Wan Schecksbrouscht Bauchlinn an 5cm breed a 1cm déck Sektiounen. Marinade mat all de Seasonings fir op d'mannst 1 Stonn
04 vun 08
2. Etappe
Liv Wan Place Jenrofen op enger Plack.
05 08
3. Etappe
Liv Wan Schock de Bauchbauch mat engem Zwergpuder / Reis-Puder a verloosse se se lass
06 08
4. Etappe
Liv Wan Bereet e 21,5cm breet Bambus Dampfer oder ähnlechen Gréisst Hëftercher Schëllel a leet se mat Bakbouten. Schéckt eng Schicht vu séiss Kartoffel op der Gréisst vum Bambus Dampfer.
07 08
5. Etappe
Fen Jen Ro. Liv Wan Layer de Rescht vum Bambus Dampbad mat dem Bauch vum Bauch.
08 08
6. Etappe
Liv Wan Spritt e puer extra Zwergpuder op Uewerkuer a bedecken mat dem Bambus Dampferdeckel.
Verstinn e Dampmaschinn an de Wok a gitt 1 Liter Waasser am Wok. Kukk dach d'Waasser éischt un der Stuf 4 op de Rack a packt alles mat dem Wok-Deckel. Gitt d'Gasnetz fir mëttler an dampft et 2 Stonnen. Kuck emol geleeëntlech awer sécher datt et ëmmer Waasser am Enn vun der Wok gëtt