Wéi preparéiert a fräiem Blanchéiert oder gekacht Carrots preparéieren

Séiss, nëtzlech Karrotte sinn einfach am Hausgarten z'entwéckelen an si fréi entweder partiell gekacht (blanchéiert) oder voll gekacht.

Karrater sinn net nëmme lëschteg wéi en Handteller op hirem eegenen, si sinn e wesentleche Bestanddeel vun enger klassescher Mirepoix , déi normalerweis eng Kombinatioun vun enger gehackter Sellerie, Zwiebel a Mierzeechen ass. Si kënnen och a villen Iessen gesi sinn, vu Kasserol an Zoppen op Päck, Saucen a geschniddener Fleesch.

Wéi preparéiert

Bréngt d'Tops aus der Muertarien ab. Slice oder Wierfel d'Muerter oder d'ganzt Karrater ganz. Spëtzen an enger Koloniséierung ënner kierendem Waasser.

Wéi Blanch (deellech Cook)

1. Bréngt e groussen Dëppe mat 1 Kuel Waasser fir e Kachen.
2. Fill eng grouss Schuel oder Topf mat Äis a Waasser a lassgeschoss.
3. Setzt 1 Pound Karroten an engem Draad Dampfkuerf wann Dir eent.
4. Wann d'Waasser op eng voll Killt ginn, sen d'Dampskorrabéier an d'Waasser ofraff oder d'Karotten am Waasser dobaussen. Fänkt un Zäit ze vervollstännegen, wann d'Waasser zu engem kompletten Kachen geet. Blanchementzeiten:
   • Zemol oder gemierkt Karrater - 2 Minutten
   • Kleet ganz (Baby) Karroten - 5 Minutten
5. Lifft de Kuerf aus dem Waasser oder benotzt een eegene Spott lues, fir d'Karotten ze rutschen; direkt an d'Äis Waasser drun huelen, fir de Kuchprozess ofzeginn.

Wéi Dir Ful Cook

1. Gitt d'Tops aus de Karotten a schielen se. Scheck, Wierfel, oder ze schneiden. Oder loosst ganz kleng (ganz kleng) Karrott.

1. Bréngt eng kleng Quantitéit Waasser zu engem Kachen an engem mëttleren Téi. Fügt 1 Pound vu Muerten, de Pan matzemaachen an ze starten Timing. Kachenzäiten:
   • 1/4 Zoll Wierder oder Scheiwen - 8 bis 9 Minutten
   • Strips - 5 bis 6 Minutten
   • Babycarrots - 8 bis 10 Minutten

Friddensanweisung

Blanched Carrots

1. Wann d'blanchéiert Karotten komplett gekulpt sinn, ze drain an se ze transportéieren fir zip-close Frigo Päckcher, esou vill Loft wéi méiglech aus de Päckchen ze brengen. Wann Dir e Vakuum Dichtungssystem hutt, benotzen dat. D'Muerten hält vill méi laang am Fréisenger, wann Vakuum geséchert ass.

1. Wann Dir se an Container gefriess, lues 1 Zoll Headspace of. An enger schmuel Mëndebehälter, ronn 2 Zoll Kopp. Dëst ass besonnesch wichteg wann Dir Glasbehälter benotzt, well se bremsen, wann d'Karrotten net genuch Plaz fir auszebauen.
2. Label a gitt d'Beem oder Container un a fréiere bis zu 12 Méint.

Gekacht Carrots

1. D'Karrott grëndlech erofsetzen an a Päck oder Container ze frustéieren no der Gefrierinweisung fir blanchéiert Karotten.
2. Alternativ kënnt Dir Iech séier séier ewechgeheien, besonnesch wann Dir en Vakuum-Dichtungssystem benotzt. Fir séier ze einfrieren, verdeelt d'Karrotten aus engem gerammten Backpëllen an setzen am Frigo. Déi gefrorene Mieres enthalen a fräisetzen mat engem Vakuum-Dichtungssystem oder an Taschen oder Containeren no der fréierer Instruktioune.