Vill Olivien ginn heibannen benotzt. Et ass ze laang an der Wäertbestëmmung wäert, besonnesch wann Dir en Olivenbaum hutt.
Wat Dir braucht Dir
- Matière gréngen Oliven (kuckt Instruktiounen)
- Lye
- Waasser
- Salt
Wéi et et mécht
- Benotz d'Oliven déi benotzt hunn, sinn awer ëmmer gréng. Maacht an de "Cleanser" Rubrik vun Ärem Liewensmëttelgeschäft. (Kuckt d'Warnung ënnen.) D'Olivebra sinn mam Waasser a setzen se a grousse Glas oder Porzellaner. Duerno bestëmmt festzestellen wéi vill Léift-Léisung Dir braucht fir d'Zuel vun den Olivebeeën ze decken. Eng Léisung féieren, déi am Verhältniss vum 1-Véier Waasser (bei 65 bis 70 Grad F.) zu 1 Esou leeft. Soach 12 Stonnen.
- Drauwen Oliven; da seet 12 méi Stonnen an enger frëscher Lye Losung. Drain a spullen. Zéit an de gréisste Oliv; Wann de Lye d'Groussen erreecht huet, ass d'Léieren Hals komplett. Räis dach erof an déif an kale Waasser. (Normalerweis sinn zwee Léitbäder genuch fir déi kleng Mission Olivien déi an der Spezialproduktioun verkaaft ginn.) Wann een méi Baas noutwendeg ass, iessen an enger frëscher Lye-Léisung fir 12 Stonnen méi; da fléien a lauschteren mat kalem Waasser.
- Loosst d'Oliveburen frësch, kale Waasser an d'Waasser drénken (oder méi) d'Zäite pro Dag fir déi nächst dräi Deeg. Um Enn vun dräi Deeg schmaacht e Oliv, fir sécher ze sinn, datt et nach keng Spure vu Fleesch genéissen ass.
- Loosst d'Olivien fir op d'mannst e puer Deeg an enger saline Léisung vermëschen, déi am Verhältniss vu 6 Iessen Salz zu 1-Gallone Waasser gemischt gëtt. D'Olivebeemer si bereet fir ze iessen. Halt de Rescht an der Kochlinn an enger küster, däischter Plaz, virun allem de Frigo, oder marinéieren an am Kühlschrank späicheren. Benotzt bannent zwee Méint.
WARNUNG: Lye kann e schwere Verbrennunge verursaachen. Kitt Zitroun oder Esseg praktesch fir all bestëmmten Lye ze neutraliséieren, deen op d'Haut spritzt. Wann d'Lye an den Aën zoukënnt, bitt se se an lafen Waasser a ruffe Ären Dokter. Wann d 'Lye opgemaach ass, rufft Ären Dokter, drénken Mëllech oder Ee wäiss, an d'Erweiderung net induzéieren.
> Rezept Quell: vum Maggie Blyth Klein (Aris Books). Reprintéiert mat der Erlaabnes.