Calamari a la Plancha

Dëse spuenesch inspiréiert Kalamari-Schell ass e bëssen op der schaarfeg Säit a gëtt mat Aroma gefrot mam frësche Knuewel an Péitert. Loosst Iech net schief sinn mat der Iwwergab, dat Geriicht soll gefaart ginn!

Wat Dir braucht Dir

• 1 Pound sauere frësche Kalamariën, an 1 bis 11/2 Zoll-déck Réng geschnidden, a Tentakelen, wann och mat der Këscht
• Kosher Salz
• 1/4 Schaf Olivenueleg
• 1 1/2 Icedelekonnen gehackt Knuewel (3 bis 5 Nuechten)
• 1 Esersaatz gehackt frësche Flaach-Blat Peters
• 1/8 Eeërbecher heiss roude Pärpeblakken
• 1/4 Coupe extra-virgin Olivenueleg
• Salz, zum Garnéieren
• 4 Zitrone Keile, fir Garnéieren

Wéi et et mécht

1. Setzt 2 grouss Sauteblatt (Gossstrooss wann et méiglech ass) iwwer hoft Hëtzt fir 3 bis 4 Minutten oder bis ganz waarmen.
2. Pat de Kalamarië trocken mat Papiertuchhandel an dann Saison liicht mat Salz.
3. Setzt 2 Icedë ol oliv Ueleg an eng vun de Pannen a kachen d'Kalamari fir ongeféier 4 Minutten oder bis se d'Flëssegket verëffentlecht.
4. Setzt déi aner 2 Icedeleg Olivenueleg an der anerer Pan a verloosst dann d'Pan aus der Hëtzt an hält se an engem Winkel an der Pan mat der Kalamari. Lift de Kalamariën aus der éischter Pan mat engem Schlëssel Löffel an deen an d'zweet Pan ze übertakelen, fir d'Juice an der éischter Pan ze verloossen.

1. Zréck déi zweet Pan op d'Hëtzt an den Knuewel an d'Tentakelen erop. Kukk bis de Kalamari schéin brong ass. Huelt d'Petzeg a Pärpebléien, rousen an huelt d'Pan aus der Hëtzt.
2. Divide de Kalamari bei 4 servéierten Platen, dréie mat extra-virgin Olivenueleg, a garnéiert all Plack mat Mieresalz an e Zitrounkeil.

De Sankt Mahr-Batum an Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009) ginn mat der Erlaabnes vum Barcelona Cookbook bezeechent: Eng Fest fir Liewensmëttel, Wäin a Liewen .

Méi Delicious Seafood Rezepter:

• Peekytoe Crab Cocktail mat Sevruga Kaviar an e Lemon Verbena Vinaigrette
• Seared Baby Squid mat Péiters an Knuewel

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	364
Total Fett	29 g
Gesat huet	4 g
Ungessereiert Fett	20 g
Cholesterol	264 mg
Sodium	203 mg
Kuelenhydrater	10 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	19 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)