Dëse Rezept fir polnesch Fleeschbäll an de séiss Crème mat Pilzen ass bekannt als klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vf shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee). Si kënnen mat enger Kombinatioun vu Buedemkierch, Rëndfleesch a Kallech gemaach ginn.
D'Fleeschbäll bleiwen zevill zimmlech wann se an engem Kaffi op de Stärekoup brong a sinn dann an den Ofen iwwergaangen fir ze kachen. Si kënne mat engem Pan oder Truthesso servéiert ginn an eng Säit vu Pommes Fruucht, Dumplings oder Reis.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Meatballs:
- 1 Scheiss wäisse Brout (eelst)
- 1/4 bis 1/2 Kuch Mëllech
- 3/4 Pound Grondwaasser (spannend)
- 1/4 bis 1/2 Pound Buedemkär (mager)
- 1 kleng Zwiebel (fein gehackt)
- 1 grousse Ee (liicht geschlagen)
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
- Optional: 1 bis 2 Icedëf vun Brout
- 2 Séisselier Rëndfleeschlager (oder Waasser)
- Fir den optionalen Pan Gravy:
- Degatted Pan Saft
- 3/4 Drëck Séiss Creme
- 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
- 1 1/2 Tack Waasser
- Fir den optionalen Mushroom Sauce:
- 2 ounes getrocknete polnesch Pilz (oder gedréchent Porcini Champignons)
- 2 Téicher kochend Waasser
- 2 Icedichte vu Botter
- 1 grouss Zelot (groäert gehackt)
- 8 Knäppchen Knäppléien (frësch oder kawa mat flësseg reservéiert, geschnidden)
- 1 Eeërbecher Vegeta (oder Rëndfleesch oder Huhn Basis)
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Drëcke Séiss Crème
- 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
Wéi et et mécht
Maacht de Meatballs
- An enger grousser Schuel, iessen Brout an der Mëllechkeet bis mëll. Rëndfleesch, Schëpp, Ziil, Ee, Salz a Pärbelt fir ze schmaachen a mëschen. Wann d'Mëllech ze schaulang fillt, add 1 bis 2 Esoufudder Brout. Fir sécher ze stellen, datt Äre Besait am Punkt steet, bräicht e klenge Patti, Geschmaach a just wéi néideg.
- Heaugenaarbecht op 325 F. Wann Dir mat engem mëttleren Cookie Scoop benotzt gëtt, ofgeschloss Fleeschbäll , déi eng endgülteg Roll mat gedämpften Hänn hunn.
- Liicht e Fechter mat Zëmmer Spray a braun Fleeschbiller op all Säit. Transfer op eng Backpapp mat enger Lippe, add 2 Dësch Lof vu Waasser oder Stock a backen, onverkennbar, 30 Minuten.
Maacht den optionalen Pan Gravy
- Wann Dir e Picknuucht anstelle vun engem Pilzsauce mécht (kuckt hei ënnendrënner), baken d'Pan Séisser a fanne mat 3/4 Teller Sourcrème Gegrillt mat 2 ebegaaresche Miel an 1 1/2 Kuppelen kochendem Waasser, drénken bis gutt. Koch bis erbruecht ginn. Servéiert mat Fleeschbäll a Stärke vun Ärer Präferenz. Alternativ benotzt d'Fleeschbäll mat Pilzasso .
Maacht d'Optional Mushroom Sauce
- Plaz gedrängten Champignonen an enger Hëtzt-bestiechter Schuel an 2 Cupen kochend Waasser ginn. Gleeft virun 30 Minutten.
- Mëttlerweil gëtt an engem mëttleren Pâtisserie Sauté 1 grouss gehackte Zwiebel an Botter bis carameliséiert. Wann Dir mat frësche Pilze benotzt, adden op de Kasseroll wann d'Zwiebelen duerchscheinend sinn. Sinn soss net agegonschte Konschtdëppen an der Pan mat der Zwerg voll Karamellis.
- Fänke mat de Fanger déi getrockene Champignons aus hirer Flëssegkeets flüchten an op d'Pan ze drenken. Vorsichtfäeg ass fir d'Liichtkraaft an der Pan ze huelen, wouduerch net de Sediment um Enn ze stéieren.
- Fügt Vegeta oder Rëndfleesch oder Huhnbasis, Salz a Pärpebuch fir ze schmaachen (wann Dir gebierteg Pilz Flëssegkeet benotzt, musst Dir net genuch Salz ginn). Bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt an d'Simmer reduzéiert, 30 Minutten.
- An enger mëttlere Schuel, Gabel gär 2 Icedüsen Miel an 1 Pott Sëll Crème. Temperéiere de séiss Crème duerch 3 Kaddelen vu Heiss Pilz Flësseg, 1 Lousen an enger Zäit a fléissend bis glat. Lues d'zougemaach Sourcn zréck an d'Pilzsooss, déi riicht stänneg.
- Simmer 5 bis 10 Minutten, bis de Verdiefnisser a rau Miel geschmaacht ginn. Déi gekachte Fleeschbäll kënnen an dës Sauce ofgerappt ginn, erheizt an iwwer Nuddelen, Pommes oder Mais servéiert.