E Rotweiersauce ass eng einfach Reduktioun, an et ass eng exzellent Sauce fir Lamm, Steaks oder Rëndfleesch oder Enken ze déngen. Wann Dir eng Pan Sauce kënnt, wann Dir e Rëndchen oder e Lämmchen oder e Steak ofsetzt, benotzt déi selwecht Pan zur Sauce.
Benotzt e gudden Qualitéit Rotwein, deen Dir hutt fir ze drénken fir dës Sauce. E bëllegen oder niddrege Wäin kann e bësse béiss Sauce produzéieren. Benotzt dës Sauce mat Gegrilltem oder Broutste Steak oder Roude Krach oder Rëndfleesch.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Equippe Botter (opgedeelt)
- 2 Dëschscho Schiefer (fein gehackt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1/2 Teaspoon Oregano
- 3 Dëschstéck Pâtisserie
- 2 Téicher drënner Rotwein
- 1 Strumpfsal (Kosher, zum Goût)
- 1 Putter (op Geschmaach)
Wéi et et mécht
- An engem Dëppe oder der Pan, an deem Fleesch war getrëppelt, schmiert 1 Äckerel vu Botter. D'Rescht 3 Dëschfloen vu Botter an de Frigo setzen bis se se brauchen. Saute d'Schalotten bis d'Ausschreiwung, ronn 4 bis 5 Minutten. Fuert den Knuewel an d'Sauere fir ongeféier 1 Minutten méi laang. Fügt d'Oregano an d'Tomatenpaste. Kachen a Rousse fir 1 Minute.
- Fuert den Wäin a bréngt ze briechen. D'Wärm vermärkt op mëttlerer Zuel a Simmer, ze rëm gelegentlech bis zu ongeféier hallef an verdickten, ongeféier 8 bis 10 Minutten reduzéiert.
- Stitt e feinen Mesh-Trainer iwwert eng Schuel an d'Maulwurf. Verréngert d'Feststoffer.
- Zréck d'Zooss an der Pan iwwer iwwer Hëtzt. Kachen déi rescht 3 Eeschtelueden vu kale Botter an kleng Stécker. Séiss d'Botter Stécker an d'Sauce e puer ze laang.
- Geschmaach a Saison mat Salz a Pabeier, wéi néideg.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 213 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |