Froen: Sidd Bréissel Kaffi?
Äntwert: Déi richteg Saach ass jo. An hirem reinen, roude Staat, all Geméis, Fruucht a Kraider ass Kokos. An deene leschte Joeren hu verschidden Käerter Zertifizéierungsorganisatiounen d'Fro gestallt mat de bescheidener Bréissel Spross, an hunn informéiert KOSER Konsumenten datt se "net recommandéiert" sinn.
Trouble am Veggie Patch
Also wat ass de Problem mat de kleng Kabbelen?
Geméis ass kosher, awer Tolaim , Bugs, sinn net. Historesch huet de Onus ëmmer op der Konsommatioun gewiesselt, fir Produkter fir Viren a Bugs ze wäschen, ze preparéieren oder ze preparéieren. Awer a ville Communautéite si verschidde verschidde Geméiszorten haaptsächlech verboten, awer duerch d'rabbinesch Rulings iwwer d'Situatioun vun hirer Inspekbarkeet.
Laut vill orthodoxe kashrut Autoritéiten, Bréissel Spross sinn beide wahrscheinlech mat Bugs infizéiert ginn, a schwiereg ze kontrolléieren effektiv. Tatsächlech, obwuel et Leit verëffentlecht ginn, wéi et verschidde Geméis iwwerpréift, sinn Bréisselouf et ee vun deenen eenzegen Geméisstëfter fir fir d'Inspektionsanweisungen explizit erofgelueden, och fir déi ambitiéis genuch genuch ze probéieren.
Frësch vs. Frozen
Also, wa frësch Prouwen aus Bréissel net kierchlech deklaréiert ginn, a ville Communautéite si se effektiv behandelt wéi wann se sinn. Frozen Brous sprossen awer eng aner Geschicht.
Eng Handvoll vun deer Zertifizéierer - besonnesch d'Bodek - spezialiséiert op Produktiounsinspektioun. Déi selwecht Autoritéit, déi d'Konsumenten beréit fir ze frësche Bréissel Sprossen ze vermeiden, hunn den Oeg gefruerenen Sprossen mat Bodek oder ähnlechen Zertifizéierung gegeben.
Ganz géint Zerschrëft
Ähnlech wéi all frësche Bréissel Sprouts gett als problematesch, anerer rabbinesch Autoritéiten maachen eng Ausnahm fir geféierlech Sprossen.
(Ech hunn souguer Käercher zertifizéiert verpakten Brouwers Sprouts "slaw" bei menger lokaler Trader Joes). Firwat ass d'Ënnerscheedung tëscht ganz a zerschrëftlech? Wéi icke wéi et kléngt, sinn Foussdeeler eng manner bedeitend halalesch Bedenken wéi ganze Bugs.
Perséinlech Praktiken
Wat interessant ass iwwer der Bréissel Spross controversy ass datt d'individuell Praxis iwwer frëscher déi sécher ervirhiewen, och an orthodoxe Krees. Dëst gëtt deelweis duerch hirer Disponibilitéit an strikt kuercher Mäert. Ech hunn regelméisseg gekuckt Bréissel spruden am Gourmet Glatt, e Kosher Liewensmëttelgeschäft an Cedarhurst, NY. Seven Mile Maart an Baltimore, wéi de gréissten Kärcher Supermarché vum Land, fiert och frësch Bréissel Sprossen. (Seven Mile's Websäit mengt, datt se "selwer ënnerscheet sech nëmme mat Kärferprodukteren ... D'Konsumenten mussen hir eegen Diskretioun iwwer de kashrusstatus vun eenzelne Saachen benotzen.") Een Frënd an Israel kritt se se an der CSA Box.
Obwuel e puer Raben un d'Decken-Empfehlung ophalen fir se ze verschléissen, anerer ginn déi Leit, déi d'Inspektionsanweisunge froen. (Och bei Bodek kontrolléiert just eng repräsentativ Prouf vun Produkter, déi frësch iessen, wat se all eenzel Spross ervirruffen.) Well d'Gemeinschaftspraktiken variéieren, mussen d'Leit hir eegen Rabinen iwwer d'préift Method fir Konscht vu Bréissel spruden.
Mee fir d'Referenz, hei sinn e puer Beispiller wéi et geschitt ass:
- Perséinlech, ech hu verschidde äussere Blieder ewechgeholl an d'Trommelen, de Véier de Kapp gemaach, d'Spëtzen an d'Inspekter ze kontrolléieren ganz wäit (éierlech d'Blieder wann si net super grouss sinn). Ech verloosse keng Cheffen duerch Lächerlot, Bugs, schwarze Flecken oder irgendwie frappierbar.
- E Frënd mengt datt hir Schwéiermuecht d'éischt 2-3 äusser Layer beseet, da seft d'Bréisseler Spross an Essegwässer fir ongeféier 10 Minutten, spuere se a kontrolléiert d'Waasser fir Bugs. E puerfalls muss hatt eraushuelen Charge wéinst Infestatioun, heiansdo kommen se räich aus. "
- De Sheridan Gayer, Assistant Director am Institut fir Israel a jiddesche Studien an der Columbia University, seet "Ech véier si fir datt ech se esou iwwerprobéiert a braten kann." Meng Mammen halen se. Frëscht all jidderengem (rietser) Person ech kennen se an (a wann Dir wësst, wat Choufleur wéi direkt aus engem Feld ausgesäit wéi ech Brush Sprousen esou vill manner Offensiv ginn hunn .) "