Méng Schwëster an d'Schwiereg kritt regelméisseg Ufroen vun Frënn an der Famill fir hir Signaturen Seafood Bastilla ze maachen. Dëst ass hire Rezept.
Schwaidfäeg, Garnelen a Kalamarië gi mat chinesesche Vermicelli, schwarz Champignons, an enger scharf Tomatenoss. D'Füllung ass en a Paart-décke Warqa oder Phyllo-Täsch a schlussendlech gebak ginn.
Déi Mesuren hei ënnendrënner si fir Rau Seafoode virun der Botzung. Präpp Zäit schätzt keng Schlauchen a Verduessung Shrimp oder Reinigung calamari . Spueren Zäit mat Ärem Fëschereeg e puer dovun fir Iech.
Seafood Bastilla ka montéiert sinn a gefruerst ginn bis de Bicherzäit. Maacht dës Bastille op eng eenzeg grouss Kaffi wéi et hei ausgedréckt ass oder kleng, individuell Grueppe fir méi einfach servéiert. Huelt Iech och Chicken Chicken an Seafood Briouats .
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Seafood:
- 1 Kilo (2 lbs.) Frësche mëttler Garnelen, geschuelert, gereinegt a Schwänesch geläscht
- 1/2 Kilo (1 lb.) Frësche Kalamari, gebotzt a geschnidden an 1/4 "Réng, Tentakelen gehackt
- 1/2 Kilo (1 lb.) Frëschen Schwertfis (oder aner ferme, Fett a Fett)
- 3 Equippe Botter, geteilt
- 1/2 Iesseleg Salz a Pabeier
- Fir d'Tomato Sauce:
- 2 grouss reptom Tomaten, getäuscht a geréit
- 2 groussen Knuewel Knuewel, gedréckt oder fein gehackt
- 1 grouss handeleg frësch Péitert, fein gehackt
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 1 Iessel Salz
- 1 Eeër Peffer
- Fir den Vermicelli Ofhuelen:
- 1 Handvoll trocken Schwaarzen
- 175 g (6 oz.) Trocken Chinesesch Vermicelli
- 1 Esersaatz heesche Sauce, oder fir ze schmaachen
- 1 Esou Séissooss
- Tomatenoss
- Reservéiert Flëssegkeete vum Kochen vu Mieresstécker
- Fir d'Versammlung:
- 1/2 Kilo (1 Liter) Warqa oder Phyllo Täsch
- 1/2 Dréch Botter, geschmëlt
- 1 Icedelbrennstoffer
- 1 Ee Eegiel, geschlagen
- 1 Coupe geréiert Kéis (Edam, Mild Cheddar, Gouda, etc.)
- Fir de Garnish:
- 1/4 bis 1/2 Tack geréit Kéis (optional)
- gekacht Garnelen (optional)
- Zitrounen (optional)
- Péiterséil (optional)
Wéi et et mécht
D'Tomatener Sauce maachen
An engem klengen Dëppe oder Pan, mixen déi geréieren Tomaten, Knuewel, Salz, Pärp a Geméiswierk. Simmer iwwer mëttlere Hëtzt, onkonsequéiert, fir 15 bis 20 Minutten, ze rëm gelauschtert. Huelt d'Péitert, ofgeschaaft vu der Hëtzt an huet se behalen.
Cook de Shrimp
Melt 1 Icedelbett an engem grousse non-stick-Skelett. Schmaachen a Garnelen a 1/2 Ippele vu Salz a Pärp. Sauté iwwer mëttelméisseg fir een oder zwee Minutten, bis d'Garnelen bléift wäiss, awer d'Mëtt sinn ëmmer nach liicht kloer.
Dréckt d'Garnelen, d'Flësseg reservéiert, a se lassgeluecht. (Op Wonsch kënne verschidde Garnelen beandrockt fir d'gebakene Bastille ze servéieren.)
Kukken de Schwaarzych
Melt 1 Äckerel Botter an de Fanger. Fuert den Schwertféih a 1/2 Ippele vu Salz a Pärp. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, dreemen méi oft, bis d'Fësch liicht kaaft.
Fiert de Fësch op eng Platte an behandele sech d'Liquiditéit. Fësch de Fësch aus de Knäpper, a brécht se an Biss-Gréisste Stéck a setzt se op.
Kuckt d 'Calamari
Melt 1 Äckerel Botter an de Fanger. Doduerch d'Kalamari an 1/2 Ippë vun all Salz a Pabeier. Deckel a simmer eng Stonn iwwer mëttlerer Hëtzt, oder bis eng ganz zousätzlech.
Den Kalamari verdrängen, d'Flësseg reservéiert, a se lassgeluecht.
Bereet de Mushrooms
Ëtze drëchen d'Drëppen Pilz am Waasser fir 30 Minutten. Drain, schneiden d'PilГs gréng a béien op.
Cook de Chinesesche Vermicelli
Loosst d'Vermicelli am Waasser fir 15 bis 20 Minutten. Drénken an a Stécke präzis iwwer 2 "bis 3" laang. Place the vermicelli an engem Dëppe mat de reservéierte Flëssegkeeten aus de Meeresécherheet. Stier an der Sojasauce, waarmer Sauce an der Tomatenoss.
Dëse Verméisch gëtt Tender gemaach an d'Flëssegkeete meeschtens absorbéiert, ongeféier 10 Minutten. Fuert aus der Hëtzt.
Kombinéieren de Fëllement
Place de gekachte Shrimp, Kalamari, Fësch, Pilze an Vermicelli an eng ganz grousser Schuel a gutt mëschen. Gitt séier d'Fëllung - et sollt e bësse salzeg an schaarf sinn. Wëllt dir d'Saisie mat enger zousätzlecher Sojasauce a waarmer Sauce veränneren.
Ass d'Bastille zesummen
D'Bastilla ass an dëser Reiefolleg agebaut ginn:
- Ënnerlech Schicht vu Warqa oder Phyllo
- Iesswueren gefüllt
- geriwwe Kéis
- Uewerfläch vu Warqa oder Phyllo
Halt Är Warqa oder Phyllo mat Plastiksveraarbechtung während der Arbechtsplaz, a bastelt all Stéck Teat mat Botter, wéi Dir et schafft.
Et ass einfachst ze bastilla wann Dir an enger 14 "oder méi grousser Ronn ze bauen, awer Dir kënnt op enger flächeger Uewerfläch funktionnéieren wann néideg.
Brush geschmëlzelt Botter, duerno Geméiswierk, op der ënneschter Säit vun Ärer Pan oder Är Aarbechtsplaz.
Iwwerlap vun eenzel Schichten vu Warqa (glänzend Säit nidder) oder duebel Schichten vu Phyllo, fir den Ënnerdeel vun der Pan ze iwwerdenken. Zousätzlech Zuch méi Tauscher iwwer d'Seiten vun der Pan schmaachen, wéi et op dëser Foto weist . Denkt drun fir d'Botter Botter op all Stéck Teet.
Fügt en 12 "Krees vu Warqa (glänzend Säit erof) oder zwee 12" Krees vu Phyllo. Dëst di als Basis vun Ärem Puer. Botter den Teigs.
Verdeelen d'Fëllung iwwert d'Basis, dacks drastesch a Formen, fir déi kreéiert Form ze halen. Dribbelt 2 Eeschtelueden vun der geschmëlzene Botter iwwer d'Fëllung, an uewen mat dem geräiftem Kéis.
Klappe déi lëschte Kanten vum Teigs ronderëm d'Fëllung, fir de Patt komplett ze schloen. Probéiert et eng kreesfërmeg Gestalt ze halen an all iwwerschossent Teig ze trimmen deen net gutt gefellbar ass. Brush den Toppen an de Seiten vum Patt mat Botter.
Top de Puer mat zwee oder dräi iwwerlappend Schichten vu Warqa (glänzend Säit up), oder véier oder fënnef iwwerlappende Schichten vu Phyllo, fir e glattem Top ze bilden. (Erënners drun, datt all d'Teess dréit .) Fold d'Ränder vum Teigs ronderëm ronderëm de Rand vum Patt, well de Uebstes ënner dem Patt stäipt a vernolft enger gerundelten Rand.
Brush all d'Top an d'Säit vun der Bastille zuerst mat Botter, duerno mat dem geschlagen Eejolk.
(Note: Wann Dir individuell Pisser benotzt soll, e mat engem oder zwee kleng Schmuddelrinnen an Warqa Pâtisserie maachen, glänzend Säit erofhuelen, e puer räckeg Kéis op der Pâtisserie maachen, e Groussdeeler vun der Füllung addéieren a klickt d'Ränder iwwer d'Fëllung wéi null wéi méiglech, d'Ofschneiden vum iwwerschossen Teep mat der Form a schloofen de Patt. Dreck de Patt an d'Kiche mat der glécklecher Säit op der Uewen.)
D'Bastille ass elo fäerdeg fir d'Baken. Déi ongebackene Bastille kann an Plastik a gekulpt (een Dag) oder gefrueret (bis zu zwee Méint).
Bake an Serve
Den Ohegemaachtemperatuer op 350 ° F (180 ° C).
Place the Bastille op engem geschmackten Bakblech - eng Pan mat enger Säit erlaabt e liicht Transfer op eng Dichtplakat - a backen bis bis knackeg a goldbraune, ongeféier 30 bis 45 Minutten. Eng Bastille, déi aus dem Frigo geholl gëtt, kann méi laang daueren.
Op Wonsch, Basti garnéiert andeems de geräiftem Kättel op d'Saach opfonnt ginn an de Patt an den Ofen zréckkoum, fir datt de Kéis e bësse méi hell a brong ass. Transfert d'Bastille op eng grouss Teller fir ze servéieren. Op Wonsch kënnen d'Basta mat enger eegene Garnelen ofgeschmaart ginn, verdréckte Zitrouneschnësselen an e klenge frësche Péitert.