Dëse klassescht franzéisch Kalamari-Schuel ass sou schéin: frëschen Tintenfudder ass sëtzt an enger waarmer Pan mat engem klenge Olivenueleg, mat Péiterséileg an Knuewel gequetscht an ofgeleet mat engem Ueleg Salz. Dat ass et! Jiddereen kann dësen erstaunleche Puppel nach erstallt ginn. De Goût ass erstaunlech a wäert definitiv d'Iesse vu Gourmande beandrocken. Et ass och eng schéi Verännerung vun de gebratene Kalamariër déi mer all am Restaurant Aismenüs benotzt ginn. Wann d'Këschte squid huet Iech dovun oflafen fir Ären eegene Calamari bei Iech ze kachen, wann Dir d'Schrëtt erfëllt hutt , ass et net esou schwéier. Oder, besser nach, hutt Är Fëscherechter et fir Iech gemaach.
Fleur de sel gëtt fir dëst Spezialgebitt uginn, awer e gudde Mier Salz wäert maachen. Fleur de sel schreift op "Blumme vum Salz", an ass sou genannt vun der bléiemähnlech Muster, déi d'Form ze huelen als d'Salz bitt eng Krust op der Uewen vu Waasserwaasser. Et gëtt am Ende vun engem Iesse virbereet, entweder fir Aroma oder als Garn ze bidden.
Wat Dir braucht Dir
- 8 onse kleng
- squid , guttgezillt a gereinegt
- 4 Knuewelken Knuewel, geschleeft, halbéiert a gehackt
- 1 Tauf gutt gemengt frësche Flaach-Bläschbecher
- 2 Séiss Loun extra viru Olivenueleg
- Fleur de sel, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Räis de Kéise laanscht, reservéiert d'Tentakelen a léisst d'Kierper ganz.
- An enger mëttlerer Schuel, kombinéieren de Knuewel an de Péiterséeblen a schounen mat Mëschung. Op d'Säit leeën.
- Bei engem grousse Futtballschoul iwwer héije Wärter huet den Ueleg bis hei waarm, awer net Fëmmen.
- Kuken de Kéisezers an d'Tentakelen a Séi, fir d'Kach ze kachen, fir 1 Minutten. Vergewëssert Iech net ze dréinen, wéi de Kältekad gekierzt gët.
- Mat engem geschniddenen Löffel, deen den Kéisezerscht an d'Tentakelen an d'Schüssel vum Knuewel an de Péiterséem verwandelen an zu engem gleichméissegen Mantel ginn.
- Saison mat Fleur de sel an zerwéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 349 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 24 g |